To nie bułka tarta ani panko. Obtocz pierś z kurczaka, chrupie aż miło i smakuje

Nie od dziś wiadomo, że jemy oczami, ale żeby jeść uszami? Jak się okazuje, chrupiące produkty angażują jeszcze więcej zmysłów, co sprawia, że tak bardzo je lubimy. Chrupiące chipsy, paluszki, orzeszki, ale także chrupiące warzywa. Chrupkością definiujemy również świeżość warzyw. W końcu nie ma nic lepszego niż chrupiąca marchewka czy ogórek. Dziś do grupy ulubionych chrupiących produktów dołączy kurczak w tej wyjątkowej panierce. Chrupie aż miło.

Pierś z kurczaka smażona w formie panierowanych kotletów jest częstym daniem podawanym na co dzień w wielu domach. I choć staramy się, aby panierka była chrupiąca niczym świeży kurczak z restauracji fast food, już po zdjęciu z patelni okazuje się, że jest miękka i odpada od mięsa.

Zobacz też: Najlepsza panierka na świecie. Chrupie przy każdym kęsie i nie odchodzi od mięsa

Najczęściej przygotowujemy ją z bułki tartej i mąki. Niektórzy kucharze polecają dodać mąkę ziemniaczaną, aby panierka pochłaniała mniej tłuszczu. Dla innych jedynym rozwiązaniem jest gruboziarnista panierka panko. Prawdziwym kluczem do chrupiącej panierki są ziemniaki.

Panierka z ziemniaków do piersi z kurczaka z dodatkiem twardego sera to duet doskonały. Chrupie lepiej niż chipsy podczas wieczornego seansu filmowego. Dzięki niej codzienne danie zamienia się w wyśmienitą potrawę prosto z najlepszych restauracji. Oto przepis na najlepszą panierkę do kurczaka.

Kiedy poznasz przepis na tę wyjątkowo chrupiącą panierkę do kurczaka, już nigdy nie zrobisz innej. Podczas jedzenia wszystkie twoje zmysły będą w pełni zaspokojone, a chrupanie rozlegnie się w pokoju obok. Do przygotowania panierki potrzebujesz:

• ziemniaków, 
• twardego sera, np. parmezanu, 
• jajko, 
• mąkę, 
• olej.  

Proporcje poszczególnych składników dobierz do porcji mięsa, którą chcesz obtoczyć w panierce. Ser w tym przepisie pełni funkcję przede wszystkim spoiwa. Jak przygotować najlepszą panierkę do kurczaka? 

1. Filety z piersi kurczaka delikatnie rozbij i przypraw według uznania solą i pieprzem.  
2. Ziemniaki zetrzyj na grubych oczkach tarki, wypłucz w wodzie i mocno przeciśnij przez sitko, aby oddzielić nadmiar wody i soku.  
3. Do ziemniaków dodaj starty ser parmezan i wymieszaj. 
4. Mięso kurczaka obtocz w mące, a następnie w jajku i panierce z ziemniaków.  
5. Smaż na dobrze rozgrzanym oleju, z obu stron przez kilka minut. 

Tak przygotowaną pierś z kurczaka możesz podawać z ulubionymi dodatkami. My polecamy bukiet chrupiących i świeżych warzyw: sałatę lodową, ogórka, startą marchewkę, rzodkiewkę.

Źródło: terazgotuje.pl