Spis treści:
- Płatki drożdżowe zamiast parmezanu
- Do czego używać płatków drożdżowych?
Płatki drożdżowe mogą podkręcić smak dania i zastąpić w kuchni wiele niezdrowych składników. To bezpieczna dla żołądka przyprawa, która cechuje się licznymi właściwościami prozdrowotnymi. Dowiedz się, do czego używać płatków drożdżowych w kuchni.
Płatki drożdżowe zamiast parmezanu
Już na początku warto podkreślić, że płatki drożdżowe zawierają drożdże nieaktywne. Choć pochodzą od tych samych mikroorganizmów, co drożdże piekarnicze lub browarnicze, to poddaje się je obróbce cieplnej, aby je zdezaktywować. Dzięki temu są w pełni bezpieczne dla zdrowia i nie fermentują w żołądku.
Płatki drożdżowe z wyglądu przypominają bułkę tartą - mają żółty kolor i orzechowo-serowy smak. Charakteryzują się ciekawym składem odżywczym. Zawierają sporą porcję białka i węglowodanów, za to mniej tłuszczów. Dostarczają też organizmowi błonnika pokarmowego i witamin (A i tych z grupy B).
Płatki drożdżowe, nie bez przyczyny, nazywane są wegańskim parmezanem. Stanowią wspaniałą alternatywę dla odzwierzęcych produktów spożywczych - są tańsze i mniej tłuste od serów. Ze względu na charakterystyczny aromat świetnie sprawdzą się również jako zamiennik soli.
Do czego używać płatków drożdżowych?
Zastosowanie płatków drożdżowych w kuchni jest naprawdę uniwersalne. Można je zajadać bez przetwarzania albo po obróbce. Chętnie używają ich weganie, którzy nie jedzą serów pochodzenia zwierzęcego. Produkt mogą też stosować osoby chorujące na nadciśnienie, pragnące wyeliminować nadmiar sodu z diety.
Do czego używać płatków drożdżowych? Przede wszystkim mogą szybko zagęścić zupę i sos, nadając im lekko słonawego posmaku. Warto użyć ich też do panierowania albo jako dodatkowego składnika kotletów, który podkręci walory smakowe.
Ze względu na nieco serowy aromat będą przepyszną alternatywą dla wszelkich serów. Garść płatków wspaniale uzupełni też skład sałatki, jogurtu, dania głównego z makaronem, pasztetu i smarowideł do kanapek. Wykorzystaj płatki jako posypkę albo zmieszaj z pozostałymi produktami.
Nie zapomnij, że to nie tylko zamiennik sera, ale też soli. Dzięki temu - w dużo zdrowszy sposób - nadasz potrawie pożądany, bardziej wytrawny, serowo-orzechowy smak. Niektórzy stosują płatki drożdżowe jak suplement diety. Ze względu na zawartość błonnika pokarmowego i witamin, traktują produkt jak probiotyk.
Źródło: terazgotuje.pl,
