Spis treści:
- Na co dobra jest rukola?
- Jak przechowywać rukolę, żeby była świeża?
- Rukola w kuchni - z czym jeść?
Ten specyficzny, lekko pikantny smak ma mnóstwo zwolenników. Rukola jest łatwo dostępna, nie dziwi więc fakt, że często stosowana jest w kuchni - przede wszystkim do przygotowywania pysznych sałatek. Jest skarbnicą wielu witamin i świetnie działa na zdrowie.
Na co dobra jest rukola?
Nie każdy wie o tym, że rukola ma mnóstwo istotnych dla naszego codziennego funkcjonowania składników odżywczych. Już jej 100 g może zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na witaminę K, która z kolei bardzo dobrze działa na układ kostny.
W rukoli znajdują się również witaminy A, C oraz te z grupy B. Nie brakuje w niej także folianów oraz cennych minerałów. Spożywanie rukoli pozwala dostarczyć organizmowi żelaza, co jest istotne w szczególności przy problemach z anemią. Ponadto roślina ta jest bogata w magnez, potas, mangan czy wapń.
Kolejne atuty tej coraz popularniejszej w kuchniach Polaków rośliny to duża zawartość błonnika i niska kaloryczność - dzięki temu rukola syci na długo i świetnie sprawdza się również w przypadku osób na diecie odchudzającej. Warto jeść rukolę także po to, aby zadbać o prawidłową pracę jelit i na poprawę wzroku. To jedną z tych sałat, którą seniorzy powinni na stałe włączyć do jadłospisu.
Co ciekawe, dzięki zawartości antyoksydantów, rukola działa także przeciwnowotworowo i świetnie oczyszcza organizm z toksyn.
Zobacz również:
Jak przechowywać rukolę, żeby była świeża?
Częstym problemem jest szybkie więdnięcie rukoli, a nawet gnicie. Wszystko przez nieodpowiednie przechowywanie, a można temu łatwo zaradzić. Osuszoną rukolę należy przełożyć do wyłożonego ręcznikiem papierowym pojemnika. Na wierzchu również połóż ręcznik papierowy, skropiony zimną wodą - ma być lekko wilgotny, nie przemoczony. Zadaniem ręcznika papierowego jest wchłanianie wilgoci z rukoli, aby nie gniła. Pojemnik ma być szczelnie zamknięty.
Pojemnik z rukolą umieść na dolnej półce lodówki, nie w szufladzie na warzywa, gdzie panuje zbyt wysoka dla niej temperatura.
Zobacz również:
Rukola w kuchni - z czym jeść?
Rukola bardzo często stosowana jest jako baza do przygotowywania pysznych sałatek z dowolnymi dodatkami. Niejednokrotnie jest także składnikiem kanapek, bywa dodawana na wierzch pizzy czy makaronu.
Świetną opcją jest również przygotowanie zielonego pesto z liści rukoli.
Źródło: terazgotuje.pl
