W sklepie omijamy, bo nie wygląda zachęcająco. Ten owoc to najlepsze źródło błonnika i protein
Rambutan to tropikalne drzewo średniej wielkości z rodziny mydleńcowatych. Nazwa odnosi się również do jadalnego owocu produkowanego przez to drzewo. Owoce rambutanu mają kolczasty wygląd, który sprawia, że często omijamy je w sklepie. Warto jednak poznać ich zdrowotne właściwości, ponieważ są źródłem błonnika, białka i wielu cennych witamin. Wspomagają również trawienie i regulują poziom cukru we krwi. Wyjaśniamy, jakie właściwości ma rambutan, dlaczego warto go jeść i jak wykorzystać go w kuchni.
Rambutan jest prawdziwym skarbem azjatyckich rynków. Jego nazwa pochodzi z języka malajskiego, w którym "rambut" oznacza "włosy" - co idealnie opisuje wygląd owocu. Rambutan przypomina nieco owłosioną, czerwoną piłeczkę, dlatego może odstraszać niektórych kupujących.
Jego zewnętrzna, kolczasta skórka nie zawsze może wyglądać zachęcająco, ale warto przebić się przez jej egzotyczny wygląd, aby odkryć słodki, soczysty miąższ skrywający niezwykłe właściwości odżywcze. Białawy, półprzezroczysty miąższ ma delikatnie kwaśny posmak z wyraźnymi nutami słodyczy, przypominjący liczi. Niektórzy porównują jego smak do mieszanki winogron, truskawek i melona.
Rambutan pochodzi z regionów tropikalnych Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Malezja, Tajlandia i Indonezja. Jest tam nieodłącznym elementem codziennej diety, cenionym zarówno za smak, jak i bogactwo składników odżywczych. W niektórych krajach Azji rambutan symbolizuje dostatek. Jego obecność w domu lub jego otoczeniu postrzegana jest jako dobry omen, który przynosi pomyślność i szczęście.
Rambutan to prawdziwa bomba witaminowa. Stanowi źródło błonnika, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego. Regularne spożywanie rambutanu może wspomóc perystaltykę jelit, zmniejszyć ryzyko zaparć oraz wpłynąć na zdrowie mikroflory jelitowej. Warto również pamiętać, że błonnik wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, co z kolei może zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Choć owoce rzadko kojarzone są z wysoką zawartością białka, rambutan stanowi wyjątek. W 100 gramach owocu znajdziemy aż 0,65 g białka. Jest to niezwykle ważne dla osób, które starają się utrzymać zdrową masę mięśniową, podczas stosowania diety wegetariańskiej i wegańskiej, w których brakuje produktów wysokobiałkowych. Rambutan ma słodki smak, ale jego niski indeks glikemiczny (IG=59) sprawia, że może być bezpiecznym wyborem nawet dla osób z cukrzycą. Błonnik zawarty w miąższu owocu spowalnia wchłanianie cukrów, zapobiegając gwałtownym skokom poziomu glukozy we krwi
Rambutan zawiera także wiele antyoksydantów. Orilaginę, kwas elagowy, geranina oraz witaminą C, są silnymi przeciwutleniaczami, wspomagającymi układ odpornościowy, a także poprawiającymi stan skóry i przyspieszającymi gojenie się ran. Znajdziemy w nim również witaminy A, B2, B1 i B3, a także mangan oraz niewielkie ilości żelaza, wapnia i fosforu, które wspierają prawidłową funkcję układu nerwowego, kości, zębów i mięśni. Żelazo zawarte w rambutanie jest łatwo przyswajalne, co czyni go doskonałym dodatkiem do diety osób borykających się z niedoborem tego pierwiastka.
Przygotowanie rambutanu nie jest trudne, choć jego wygląd może sugerować inaczej. Wystarczy lekko naciąć skórkę i rozchylić ją palcami, aby dostać się do wnętrza. Miąższ jest delikatny i łatwo oddziela się od dużej, brązowej pestki. Najprostszym sposobem na spożywanie rambutanu jest jedzenie go bezpośrednio po obraniu. Słodki, soczysty smak sprawia, że jest doskonałym wyborem na zdrową przekąskę pomiędzy posiłkami. Owoc idealnie nadaje się również do sałatek owocowych, które wzbogaci o tropikalne nuty i oryginalny wygląd.
Rambutan często znajduje zastosowanie w słodkich deserach, takich jak sorbety, galaretki czy musy. W Tajlandii jest dodawany do popularnych deserów z mlekiem kokosowym. Jego delikatna tekstura doskonale współgra z kremową konsystencją mleka. Świetnie komponuje się również w koktajlach i smoothie, uzupełniając napój o cenne witaminy.
W kuchni azjatyckiej rambutan jest także wykorzystywany jako dodatek do dań mięsnych. Jego słodycz idealnie kontrastuje z pikantnymi i słonymi smakami. Można dodać go do sałatek z kurczakiem, a także do duszonych potraw z ryżem i warzywami. Rambutan, podobnie jak liczi, można również kupić w postaci konserwowanej. W tej formie owoc często ląduje w syropie, co czyni go jeszcze słodszym, ale jednocześnie bardziej kalorycznym. Jeśli jednak masz dostęp do świeżego rambutanu, warto wybrać tę wersję - jest zdrowsza i bardziej wszechstronna kulinarnie.
Źródła: terazgotuje.pl
Zobacz też:
Gdy mam ochotę na słodycze, zjadam kilka. Poprawiają trawienie i wzmacniają kości
Mało kto wie, że sok z tych owoców obniża cukier i ciśnienie. Dobrze go pić w trakcie przeziębienia