Spis treści:
- Jakie właściwości ma sok z kiszonej kapusty?
- Jak sok z kiszonej kapusty wpływa na jelita, trawienie i metabolizm?
- Jak pić sok z kiszonej kapusty?
Najczęściej przed zjedzeniem kiszonej kapusty pozbywamy się z niej nadmiaru soku. W końcu nikt nie chce, aby jego nadmiar pływał nam na talerzach. Jednak, zamiast wylewać go do zlewu, zdecydowanie lepszym krokiem dla zdrowia będzie przelanie go do szklanki i wypicie. W poniższym artykule sprawdzimy, jak sok z kiszonej kapusty wpływa na jelita, trawienie i metabolizm.
Jakie właściwości ma sok z kiszonej kapusty?
Do kiszenia najczęściej używa się poszatkowanej kapusty białej, często z dodatkiem marchewki oraz soli, najlepiej kamiennej niejodowanej. Kiszenie to proces naturalnej fermentacji mlekowej zachodzący dzięki dobroczynnym bakteriom przekształcającym cukry zawarte w warzywach w kwas mlekowy. To właśnie dlatego po odkręceniu słoika z kiszonkami czujemy ten charakterystyczny, kwaśny zapach. Warto dodać, że kiszenie jest również procesem, który pomaga zakonserwować żywność.
Powszechnie wiadomo, że kiszona kapusta to zdrowy produkt pełny błonnika, witamin i minerałów. Jakie właściwości ma sok z kiszonej kapusty? Napój w formie niepasteryzowanej nazywany jest naturalnym probiotykiem, znajdziesz w nim również:
- witaminy z grupy B, które wspierają układ nerwowy, mięśniowy, krążenia, a także uczestniczą w procesach metabolicznych zachodzących w organizmie,
- witaminę C, która ma działanie przeciwutleniające, poprawia odporność, wspiera syntezę kolagenu i wchłanianie żelaza,
- witaminę K, która wpływa na prawidłowe krzepnięcie krwi oraz układ kostny,
- potas wspierający utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi oraz gospodarkę wodno-elektrolitową,
- magnez pozytywnie wpływający na pracę serca, mózgu i mięśni.
Napój ten zawiera także karotenoidy, luteinę i zeaksantynę, które wspierają zdrowie oczu i zmniejszają ryzyko chorób, na przykład zaćmy. Ma także działanie antyoksydacyjne, dzięki czemu wspiera walkę organizmu ze szkodliwym działaniem wolnych rodników, a także działa przeciwzapalnie i przeciwstarzeniowo. Sok z kiszonej kapusty jest również domowym sposobem na radzenie sobie z kacem.
Zobacz również:
Jak sok z kiszonej kapusty wpływa na jelita, trawienie i metabolizm?
Sok z kiszonej kapusty uważany jest za produkt świetny dla jelit właśnie ze względu na swoje działanie probiotyczne. Dobroczynne bakterie kwasu mlekowego wspierają mikroflorę jelitową, co przekłada się na lepsze funkcjonowanie jelit, a także na poprawę odporności. Dodatkowo sok z kiszonej kapusty zawiera kwasy organiczne i enzymy, dzięki czemu korzystnie wpływa na trawienie. Jednocześnie regularne picie soku z kiszonej kapusty może wspierać metabolizm, co w połączeniu z dietą redukcyjną przyczynia się do utraty nadprogramowych kilogramów. Ponadto sok z kiszonej kapusty jest produktem niskokalorycznym.
Jak pić sok z kiszonej kapusty?
Chociaż sok z kiszonej kapusty jest bardzo zdrowy, nie należy z nim przesadzać. Aby odczuć jego prozdrowotne działanie, wystarczy pić od pół do jednej szklanki dziennie. Duże ilości napoju mogą wywołać niepożądane skutki, np. wzdęcia czy gazy. Nie jest też polecany osobom, które borykają się z refluksem pokarmowym. Jeśli dobrze tolerujesz sok z kiszonej kapusty, możesz wypić go przed posiłkiem, przed śniadaniem lub obiadem.
Warto dodać, że do produkcji kapusty kiszonej używa się sporych ilości soli, jej nadmiar w diecie może prowadzić do nadciśnienia tętniczego, obciążenia nerek czy zatrzymywania się wody w organizmie, co skutkuje obrzękami i opuchlizną.
Źródła: terazgotuje.pl, e-zikoapteka.pl