kiszonki

Kiszone cytryny to charakterystyczny składnik kuchni marokańskiej. Dzięki soli i długiemu dojrzewaniu owoce nabierają intensywnego aromatu, a ich skórka staje się miękka i mniej gorzka....

Kiszone pomidory to jeden z tych przetworów, po które warto sięgać nie tylko ze względu na smak. Dostarczają potasu wspierającego prawidłowe ciśnienie, a dzięki fermentacji i zawartości...

Dobre kimchi jest kwaśne, ostre, lekko słone i pełne umami, trudno porównać je z innymi znanymi kiszonkami. W Korei ma swoje obowiązkowe miejsce niemal przy każdym posiłku, a jego smak...

Umeboshi to tradycyjne japońskie owoce konserwowane w soli, cenione za intensywny, kwaśno-słony smak. Choć w Polsce trudno je kupić, podobny efekt można uzyskać z rodzimych śliwek....

Ziemniaki raczej nie kojarzą nam się z kiszonkami. Okazuje się jednak, że można zrobić smakowity przetwór z wykorzystaniem tych popularnych bulw. Z pewnością frytki wykonane z kiszonych...