Spis treści:
- Duet fasoli i liści rzepy to duet idealny
- Jak przygotować zupę z fasoli i liści rzepy?
- Dlaczego warto fasolę i liście rzepy włączyć do diety?
Niektóre połączenia składników nie są może oczywiste w kuchni polskiej, ale już w innych - jak najbardziej. Tak jest chociażby w przypadku fasoli i liści rzepy. Włosi dobrze wiedzą, jak potężną moc kryją te dwa produkty.
Duet fasoli i liści rzepy to duet idealny
Dziś chcemy powiedzieć więcej o potrawie, której sekret tkwi w prostocie. Fasola i liście rzepy to składniki, które mogą wiele zdziałać dla organizmu i skutecznie się uzupełniają. Nie bez powodu można powiedzieć, że duet fasoli i liści rzepy to duet idealny - pod wieloma względami tak właśnie jest.
Zacznijmy od fasoli - to prawdziwy odżywczy skarb. W 100 g surowej, suchej fasoli znajdziemy solidną porcję białka roślinnego, błonnika, węglowodany złożone, minerały (żelazo, magnez, potas i fosfor), a także witaminy z grupy B.
Także liście rzepy mają wiele do zaoferowania. Są bogate m.in. w witaminę A i K oraz z grupy B, kwas foliowy, wapń, potas i żelazo a także związki antyoksydacyjne.
Takie zestawienie prozdrowotnych właściwości to bez wątpienia prawdziwa ochronna tarcza dla organizmu.
Zobacz również:
Jak przygotować zupę z fasoli i liści rzepy?
Włosi zajadają się daniem, które dostarcza obu zdrowych składników - chodzi oczywiście o zupę z fasoli i liści rzepy. W tradycyjnej wersji do głównych składników dodaje się również warzywa, a także - opcjonalnie - mięso.
Jak przygotować zupę z fasoli i liści rzepy? Podpowiadamy.
Składniki
- 250 g suchej białej fasoli (np. Jaś),
- duża garść liści rzepy,
- 2 litry bulionu warzywnego,
- 3 średnie ziemniaki,
- 1 większa cebula,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 1 marchewka,
- 1 łodyga selera naciowego,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 liść laurowy,
- szczypta suszonej szałwii lub rozmarynu,
- sól i pieprz,
- (opcjonalnie) kawałek chudej wędzonki.
- Zacznij od namoczenia fasoli przez 8-12 godzin, a najlepiej na całą noc.
- Odlej wodę, zalej świeżą i gotuj przez około 60-70 minut, aż fasola będzie miękka.
- Następnie przygotuj warzywa. Marchew, seler i cebulę pokrój w drobną kosteczkę, czosnek posiekaj. Obierz ziemniaki, je także pokrój na drobno.
- Liście rzepy umyj i posiekaj.
- W większym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę, marchew, seler oraz czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną. Ważne! Jeżeli dodajesz mięso, dorzuć je na tym etapie.
- Dodaj ugotowaną fasolę oraz ziemniaki, wlej bulion, dodaj liść laurowy i zioła. Gotuj na małym ogniu aż ziemniaki będą miękkie.
- Na koniec wrzuć posiekane liście rzepy i gotuj jeszcze przez 15 minut. Dopraw solą i pieprzem. Możesz udekorować np. natką pietruszki.
Dlaczego warto fasolę i liście rzepy włączyć do diety?
Fasola i liście rzepy, na przykład w aromatycznej zupie, to prawdziwe super połączenie, które powinno znaleźć swoje miejsce w naszej codziennej diecie.
Będąca jednym z najlepszych źródeł białka roślinnego fasola, z racji że, jak już wspomnieliśmy, zawiera jednocześnie węglowodany złożone i błonnik, syci na długo, ogranicza podjadanie i pomaga kontrolować masę ciała. Obecny w niej błonnik pozytywnie wpływa również na pracę jelit, wspiera mikrobiotę oraz pomaga regulować poziom cukru we krwi.
Nie zapominajmy także o obecnych w niej składnikach mineralnych, które wspierają układ krążenia i pomagają utrzymać prawidłowe ciśnienie tętnicze.
Na ogół niedoceniane liście rzepy to z kolei prawdziwa prozdrowotna bomba. Bogate w witaminy a także w związki o działaniu antyoksydacyjnym wspierają naturalne procesy detoksykacji organizmu. Regularnie ich spożywanie może mieć bardzo pozytywny wpływ na układ odpornościowy, zdrowie kości czy pracę wątroby.
Dlaczego warto fasolę i liście rzepy włączyć do diety? To zestawienie dostarcza naszemu organizmowi zarówno solidny zastrzyk energii, jak i cenne składniki. Dba m.in. o metabolizm, prawidłową pracę serca oraz układ trawienny. Zupa z podanego przez nas przepisu jest niezwykle zdrowa, prosta w przygotowaniu i świetnie wpisuje się w założenia zdrowej diety. Włącz ją do menu, a organizm z pewnością ci podziękuje.
Źródło: terazgotuje.pl