Spis treści:
- Kaya - przekąska rodem z Azji
- Z czym podawać dżem kaya?
- Jak przygotować domowy dżem kaya?
Wiele osób o poranku nie ma ochoty na obfity posiłek, dlatego decyduje się na niewielką przekąskę do kawy, na przykład tost z dżemem. W krajach Azji Południowo-Wschodniej popularnym daniem na słodko są pszenne tosty z dżemem kaya oraz masłem. Co ciekawe, jego bazą wcale nie są owoce, a mleko kokosowe.
Kaya - przekąska rodem z Azji
"Kaya toast" to danie, którym od lat zajadają się mieszkańcy Malezji, Indonezji i Singapuru. Chociaż potocznie o smarowidle, które ląduje na podpieczonym, pszennym pieczywie, mówi się dżem, oprócz słodkiego smaku, nie ma z nim zbyt wiele wspólnego. Przygotowuje się go nie z owoców, a z mleka kokosowego z dodatkiem jajek, cukru, a także szczypty soli, która podbija słodycz. Można więc porównać go raczej do słodkich kremów i past kanapkowych na przykład na bazie białej czekolady dostępnych w marketach. Dżem Kaya jest dość kaloryczny, a jednocześnie sycący i dodający energii.
Głównym składnikiem jest tu mleko kokosowe, które zawiera między innymi zdrowe tłuszcze MCT, które są dobrym źródłem energii dla mózgu i mięśni. Co ciekawe, mleko kokosowe może pomóc chronić organizm przed infekcjami, ponieważ zawiera kwas laurynowy, który ma działanie przeciwbakteryjne. Jest też źródłem składników mineralnych, takich jak regulujący ciśnienie krwi potas, a także wzmacniający kości i zęby fosfor oraz magnez, który wspiera pracę serca, mózgu i mięśni.
Jak powszechnie wiadomo, jajka to bomba składników odżywczych. Zawierają pełnowartościowe białko, które jest substancją budulcową organizmu oraz wpływa na sytość, nie brakuje tu także zdrowych tłuszczów. Jajka zawierają także witaminy A, te z grupy B, D, E i K oraz minerały, żelazo, selen i fosfor. Takie połączenie składników pomaga dbać o układ nerwowy, wzmacnia kości i zęby, wspiera regenerację mięśni oraz kondycję skóry, korzystnie wpływaj też na zdrowie oczu.
Chociaż produkty zawarte w dżemie kaya zawierają sporo cennych wartości odżywczych, należy spożywać go z umiarem. Przez dosyć dużą zawartość tłuszczu oraz dodatek cukru smarowidło z pewnością nie zalicza się do dietetycznych opcji. Jednak raz na jakiś czas jak najbardziej można pozwolić sobie na ten słodki przysmak. Takie śniadanie może być dobrym wyborem przed intensywnym wysiłkiem fizycznym, zadziała jak zastrzyk energii.
Zobacz również:
Z czym podawać dżem kaya?
Azjatyckie tosty z dżemem kaya serwowane są zazwyczaj z dodatkiem masła. Danie podaje się wraz z kawą lub herbatą. Można także znaleźć wersję z jajkiem na miękko, wówczas potrawa doprawiana jest sosem sojowym i białym pieprzem.
Jednak kremowe smarowidło można wykorzystać nie tylko do tostów, świetnie będzie smakować także z innym pieczywem, na przykład chałką czy maślaną bułką. Równie dobrze będzie pasować do słodkich placuszków, naleśników czy gofrów.
Jak przygotować domowy dżem kaya?
Składniki
- 5 jajek,
- 200 ml gęstego mleka kokosowego,
- 160 g cukru brązowego,
- szczypta soli.
Przygotowanie:
- Dokładnie umyj, a następnie sparz jajka.
- Wbij jaja do miski, dodaj mleko kokosowe, szczyptę soli i cukier.
- Gotową masę w miseczce umieść nad rondelkiem z wrzątkiem.
- Dobrze wymieszaj za pomocą trzepaczki, gotuj na małym ogniu przez godzinę, aż masa zgęstnieje. Co jakiś czas mieszaj dżem.
- Gotowy dżem kaya przełóż do czystego i wyparzonego słoika, przechowuj go w lodówce.
Tosty posmaruj masłem i dżemem kaya. Podawaj do ulubionej kawy lub herbaty.
Źródła: terazgotuje.pl, informacje.wp.pl