Spis treści:
- Czy trzeba myć borówki i jagody przed mrożeniem?
- Mrożenie borówek na tacy - instrukcja krok po kroku
- W czym najlepiej przechowywać mrożone owoce w zamrażalniku?
- Jak długo można przechowywać mrożone jagody?
Borówki i jagody znikają z targu równie szybko, jak się na nim pojawiają. Sezon trwa raptem kilka tygodni, a poza nim pozostają tylko droższe importowane produkty z supermarketu. Właśnie dlatego mrożenie to najprostszy sposób, żeby cieszyć się ich smakiem przez cały rok - pod warunkiem że zrobisz to porządnie. Kilka drobnych błędów wystarczy, żeby po otwarciu woreczka wyjąć fioletową kostkę zamiast sypkich owoców. Poniżej znajdziesz zestaw sprawdzonych trików na zimowe zapasy w idealnej formie.
Czy trzeba myć borówki i jagody przed mrożeniem?
Odpowiedź nie jest oczywista i zależy od tego, skąd pochodzą owoce. Jeśli zbierałeś je własnoręcznie w lesie albo kupiłeś prosto od rolnika, mycie ma sens - pozbywasz się piachu, resztek liści i przypadkowych mieszkańców runa.
Kwestia tego, czy trzeba myć borówki i jagody przed mrożeniem, jeśli były kupione w supermarkecie, wygląda nieco inaczej. Owoce z opakowań przeszły już wstępne czyszczenie, więc dodatkowa kąpiel bywa zbędna. Jeśli decydujesz się na mycie, rób to delikatnie - wsyp jagody do miski z zimną wodą, przelej ostrożnie na sitko i odczekaj chwilę.
Najważniejszy jest kolejny krok, czyli dokładne osuszenie. Mokre owoce w zamrażarce zamieniają się w lodowe grudki, których później nie rozdzielisz nawet nożem. Rozłóż je na ściereczce lub papierowym ręczniku i pozostaw na kwadrans. Dopiero suche mogą trafić do zamrażarki.
Mrożenie borówek na tacy - instrukcja krok po kroku
Metoda tacowa to złoty standard, jeśli zależy ci na sypkich owocach, które łatwo odmierzysz szklanką. Brzmi banalnie, ale kryje kilka niuansów. Mrożenie borówek na tacy zaczynasz od wyłożenia płaskiej blaszki papierem do pieczenia - bez niego jagody przymarzną do powierzchni.
Rozsyp je pojedynczą warstwą, tak żeby się ze sobą nie stykały. Ten moment decyduje o wszystkim - jeśli owoce leżą ciasno, zamarzną w gromadkę. Blaszkę wkładasz do zamrażarki na trzy do czterech godzin, choć bezpieczniej zostawić ją na całą noc. Gdy każda borówka jest twarda jak koralik, zsypujesz ją do woreczka strunowego. I tyle - powstaje zapas, z którego wyciągniesz dokładnie tyle owoców, ile potrzebujesz do ciasta czy owsianki.
Zobacz również:
W czym najlepiej przechowywać mrożone owoce w zamrażalniku?
Woreczek strunowy, plastikowy pojemnik, słoik, silikonowa torebka wielorazowa - wybór jest spory, a każde z tych rozwiązań ma swoich zwolenników. Odpowiedź na pytanie, w czym najlepiej przechowywać mrożone owoce w zamrażalniku, zależy głównie od ilości miejsca, którym dysponujesz.
Woreczki strunowe zajmują minimum przestrzeni, łatwo je układać w stosy i bez trudu wyciśniesz z nich powietrze, które jest największym wrogiem mrożonek. Twarde pojemniki chronią owoce przed zgnieceniem, ale zabierają więcej miejsca.
Szklane słoiki nadają się do zamrażarki, o ile zostawisz w nich zapas na rozszerzającą się zawartość. Cokolwiek wybierzesz, opisz opakowanie datą - po miesiącach wszystkie mrożonki wyglądają podobnie.
Jak długo można przechowywać mrożone jagody?
Zamrażarka nie jest wehikułem czasu - mrożone owoce też mają swój termin przydatności. Jeśli chodzi o to, jak długo można przechowywać mrożone jagody, przyjmuje się, że najlepsza jakość utrzymuje się przez osiem do dwunastu miesięcy.
Później owoce wciąż nadają się do zjedzenia, ale tracą aromat, jędrność i część koloru. Klucz do przedłużenia świeżości kryje się w stabilnej temperaturze. Częste otwieranie zamrażarki i ponowne zamrażanie rozmrożonych owoców to najkrótsza droga do zmarnowania zapasów.
Źródła: terazgotuje.pl