Spis treści:
- Dlaczego warto piec ziemniaki w kaszy manny?
- Chrupiące ziemniaki w kaszy manny - przepis
Frytki z głębokiego oleju to klasyk, choć bywają dietetyczną pułapką. Jeśli marzysz o idealnej chrupkości bez zużywania litrów tłuszczu, sięgnij po nietypowy dodatek. Dzięki niemu ziemniaki będą obłędnie pyszne i "chrupną" głośniej niż tradycyjne frytki.
Dlaczego warto piec ziemniaki w kaszy manny?
Pieczenie ziemniaków w panierce z kaszy manny to świetny sposób na osiągnięcie dużej chrupkości bez konieczności smażenia ich w głębokim oleju Dzięki temu potrawa ma znacznie niższą kaloryczność, co czyni ją zdrowszą alternatywą. Kasza manna zawiera witaminy z grupy B, sporo białka, żelazo, potas i magnez, równocześnie ma jednak dość wysoki indeks glikemiczny, dlatego nie jest zalecana w diecie cukrzyków.
Jej największa zaleta wynika z tego, że świetnie absorbuje wilgoć. Podczas pieczenia tworzy na warzywie cienką strukturę, która twardnieje i sprawia, że kawałki ziemniaków są idealnie chrupiące. Dodatkowo daje to świetny kontrast tekstur - ziemniaki, dzięki krótkiemu gotowaniu przed pieczeniem, są miękkie w środku i mają "skorupkę" na zewnątrz.
Poza tym dzięki kaszy przyprawy lepiej "trzymają się" ziemniaków, co sprawia, że są one bardziej intensywne w smaku. Nie można również zapominać o tym, że takie kawałeczki po prostu świetnie wyglądają, więc są idealnym daniem na rodzinny obiad czy spotkanie ze znajomymi.
Zobacz również:
Chrupiące ziemniaki w kaszy manny - przepis
Do pieczenia najlepiej wybrać ziemniaki mączyste, które charakteryzują się wysoką zawartością skrobi i niską wilgotnością. Dzięki temu po upieczeniu są bardziej chrupiące.
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 3 łyżki kaszy manny
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka tymianku
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- olej do wysmarowania blachy
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na ćwiartki. Następnie przełóż do garnka, zalej zimną wodą i dosyp łyżeczkę soli. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Potem odcedź. W małej miseczce wymieszaj kaszę manną, tymianek, słodką paprykę, sól oraz pieprz.
Wsyp panierkę do garnka z odparowanymi ziemniakami. Przykryj naczynie pokrywką i mocno potrząśnij, tak aby wszystkie ziemniaki pokryły się przyprawami. Blachę lub naczynie rozsmaruj olejem i wyłóż ziemniaki - nie powinny się stykać. Następnie włóż je do rozgrzanego do 250 st. C piekarnika i piecz przez 30-40 minut, aż będą złociste. Ziemniaki można podawać do obiadu lub potraktować jako przekąskę i jeść z sosami, np. czosnkowym.
Źródło: terazgotuje.pl