Spis treści:
- W PRL-u był przysmakiem
- Dlaczego warto jeść kisiel?
- Domowy kisiel - przepis
Czy kisiel będzie zdrowym deserem dla twoich najbliższych? Jak najbardziej tak, zwłaszcza kiedy przygotujesz go
samodzielnie z prostych i naturalnych składników. Sklepowe wyroby często zawierają sporo cukru, barwników i konserwantów. Zastanawiasz się, dlaczego warto jeść kisiel oraz jak zrobić jego domową wersję, aby przy okazji dostarczyć organizmowi wartości odżywczych? Podpowiadamy.
W PRL-u był przysmakiem
Czasy PRL-u kojarzą się z długim oczekiwaniem w kolejce, by nierzadko spotkać się z pustymi półkami w sklepach. Jednak sprytne gospodynie bez trudu radziły sobie nawet z takimi sytuacjami, potrafiąc wyczarować prawdziwe smakołyki z zaledwie kilku składników. Największą popularnością cieszyły się takie desery jak: blok czekoladowy, krem sułtański, metrowiec, oraz oczywiście wszelkiego rodzaju galaretki i kisiele. Dziś skupimy się na tym ostatnim, owocowym przysmaku wszystkich przedszkolaków i uczniów.
PRL-owski kisiel w saszetkach zazwyczaj zawierał w składzie skrobię ziemniaczaną, cukier, aromat owocowy i barwniki. Najczęściej był dostępny w malinowym lub wiśniowym smaku. W domach do jego przygotowania używano natomiast kompotów lub soków owocowych, które łączono ze skrobią ziemniaczaną i cukrem. Jeśli masz ochotę odtworzyć ten niezapomniany smak w swojej kuchni, koniecznie postaw na naturalne składniki. Najlepszy kisiel wyjdzie z domowego soku lub musu ze świeżych lub mrożonych owoców. Będzie smakował pysznie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Idealnie sprawdzi się na lekki podwieczorek dla całej rodziny.
Dlaczego warto jeść kisiel?
Kisiel to deser niskokaloryczny i lekkostrawny, dlatego doskonale wpisze się w jadłospis dzieci, osób starszych, jak i tych, które dbają o smukłą sylwetkę. Mogą spożywać go także osoby, które skarżą się na dolegliwości związane z układem pokarmowym. Mąka czy też skrobia ziemniaczana to znany od lat babciny sposób na ochronę wrażliwego żołądka. Dodatkowo kisiel jest deserem, który nie zawiera glutenu ani laktozy, dzięki czemu będzie bezpieczny dla osób, które nie tolerują tych składników.
W większości przepisów na kisiel znajdziemy cukier. Obecnie wiele mówi się o ograniczeniu jego spożycia. Oczywiście łyżeczka cukru raz na jakiś czas nam nie zaszkodzi. Jeśli jednak ograniczasz jego spożycie, możesz zastąpić go zamiennikami takimi jak miód, erytrytol, ksylitol, lub stewia. Warto pamiętać także, że kisiel przygotowywany ze skoncentrowanych soków owocowych posiada naturalne cukry występujące w owocach cukry (fruktozę i glukozę), dzięki czemu dla wielu osób nie będzie potrzebował dodatkowego dosłodzenia.
Gotowanie kisielu sprawia, że w pewnym stopniu traci prozdrowotne właściwości z owocowych soków, zwłaszcza jeśli chodzi o ilość witaminy C. Jednak można temu zaradzić, dodając porcję świeżych owoców już po ugotowaniu kisielu. W ten sposób dostarczymy organizmowi porcję błonnika, witamin, minerałów oraz antyoksydantów.
Kisiel ze świeżymi malinami, truskawkami lub jagodami
Owoce jagodowe są świetnym źródłem przeciwutleniaczy wspierających walkę z wolnymi rodnikami oraz korzystnie wpływają na wygląd skóry. Dodatkowo są solidną porcją witaminy C, która wspiera odporność, przyczynia się do syntezy kolagenu i lepszego wchłaniania żelaza. Owoce jagodowe ze względu na zawartość błonnika świetnie wpływają także na trawienie.
Kisiel z tartym jabłkiem i cynamonem
Jabłka są bogate w witaminę C i witaminy z grupy B, mają też sporo potasu, dzięki czemu wspierają prawidłowe ciśnienie krwi. Nie brakuje w nich również błonnika wspierającego perystaltykę jelit i ich mikroflorę, a także przeciwutleniaczy. Natomiast cynamon działa przeciwbakteryjnie i pomaga stabilizować poziom cukru we krwi.
Domowy kisiel - przepis
Do przygotowania domowego kisielu, będziesz potrzebować:
- 400 ml ulubionego soku, np. malinowego, jabłkowego,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżki cukru lub słodzika.
Dodatkowo:
- ulubione świeże owoce.
Przygotowanie:
- Zacznij od wlania do garnka 300 ml soku, dodaj także słodzik lub cukier i podgrzej całość na średnim ogniu.
- W międzyczasie 100 ml soku wymieszaj dokładnie z mąką ziemniaczaną, tak aby powstała gładka masa. Wlej mieszankę do gotującego się soku, cały czas mieszaj, aż zacznie wrzeć. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze ok. dwie minuty.
- Kisiel możesz podawać na ciepło lub zimno. Przelej go do pucharków. Dodaj ulubione owoce, np. maliny, truskawki, czy borówki. Jeśli zrobiłeś kisiel na soku jabłkowym, dodaj starte jabłko oraz szczyptę cynamonu.
Źródła: terazgotuje.pl, smaker.pl
