Zrobiłam ten warzywny przysmak na imprezowy półmisek. Przekąska z cukinii w mig zniknęła ze stołu
Przekąska z cukinii w złocistej, chrupiącej panierce to prawdziwy hit domowych przyjęć. Plastry cukinii usmażone na patelni pozostają przyjemnie miękkie i soczyste w środku, a chrupiący wierzch staje się idealną bazą pod słodko-pikantną wykończeniową kompozycję. Połączenie drobno posiekanej szalotki, marynowanej papryki, świeżego koperku oraz odrobiny płynnego miodu nadaje całości głęboki, wykwintny charakter.
25 min
Czas łączny
20 min
Czas pracy
12
Porcje
155 kcal
w 100g
Składniki
Cukinia | 1 sztuka |
Jajko | 2 sztuki |
Mąka pszenna | 50 gramów |
Bułka tarta | 50 gramów |
Sól | 1 szczypta |
Oliwa | 2 łyżki |
Dodatki na wierzch
Szalotka | 1 sztuka |
Papryka marynowana | 2 sztuki |
Koperek świeży | 1 pęczek |
Miód | 3 łyżki |
Pieprz świeżo mielony | 1 szczypta |
Makroskładniki w 100g
Białko | 4,5 g |
Tłuszcze | 6,3 g |
Węglowodany | 20,5 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Cukinię dokładnie umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w niezbyt cienkie plastry o grubości około 7–10 mm. Każdy plaster delikatnie oprósz solą z obu stron i odstaw na 5 minut na desce, aby warzywo puściło nadmiar soku. Następnie osusz plastry ręcznikiem papierowym.
Krok 2.
Przygotuj trzy głębokie talerze. Do pierwszego wsyp mąkę pszenną, do drugiego wbij 2 jajka i roztrzep je widelcem na gładką masę, a do trzeciego wsyp bułkę tartą.
Krok 3.
Plastry cukinii obtaczaj kolejno: najpierw w mące (strzepując jej nadmiar), potem w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej. Panierkę delikatnie dociśnij dłońmi do cukinii, aby dokładnie i szczelnie przywarła.
Krok 4.
Na dużej patelni dobrze rozgrzej kilka łyżek oliwy. Smaż krążki cukinii partiami na średnim ogniu przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż panierka stanie się równomiernie złocista i chrupiąca. Usmażone plastry przekładaj na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Krok 5.
Szalotkę obierz i pokrój w bardzo drobną kosteczkę. Odsączoną paprykę marynowaną drobno posiekaj. Świeży koperek również drobniutko pokrój.
Krok 6.
Na jeszcze gorących, usmażonych plastrach cukinii ułóż po odrobinie posiekanej szalotki oraz marynowanej papryki. Posyp całą porcję świeżym koperkiem, skrop płynnym miodem za pomocą łyżeczki i obficie oprósz świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Krok 7.
Przekąskę z cukinii podawaj od razu po przygotowaniu, gdy jest jeszcze ciepła i chrupiąca. Możesz też ułożyć ją na płaskim półmisku i podawać po całkowitym wystudzeniu jako wykwintny zimny bufet.
Dopasuj do siebie przepis na przekąskę z cukinii
Cukinia jest warzywem o łagodnym, neutralnym smaku i z wysoką zawartością wody. Panierka z solą i bułką tartą tworzy chrupiącą skórkę. Delikatna cukinia skropiona miodem w połączeniu z kwaskowatą papryką marynowaną i ostrą szalotką wymieszaną z czarnym pieprzem pozwala odkrywać kolejne warstwy smaku, które intrygują podniebienie. Dzięki stabilnej panierce przekąska z cukinii, otwiera się w nowym oknie nie traci koloru ani chrupkości po ostudzeniu. Podana na ciepło zachwyca chrupkością, natomiast serwowana na zimno na imprezowym półmisku działa jak eleganckie tapas.
Zobacz również:
Sposób podania przekąski z cukinii
Przekąskę z cukinii podawaj ułożoną na dużym, płaskim półmisku tak, by krążki lekko na siebie nachodziły, eksponując kolorowy wierzch z koperku, papryki, otwiera się w nowym oknie i lśniącego miodu. Doskonale smakuje serwowana samodzielnie, w towarzystwie sosu czosnkowego, dipu jogurtowo-ziołowego lub jako chrupiąca przystawka do dań z grilla. Pamiętaj też o odpowiednim przechowywaniu przekąski cukiniowej. Usmażone krążki przechowuj w pojemniku w lodówce do 2 dni. Najlepiej bez wcześniejszego skrapiania miodem, otwiera się w nowym oknie i posypywania ziół. Aby przywrócić panierce chrupkość, podgrzewaj plastry na suchej patelni lub w piekarniku. Możesz też skorzystać z urządzenia air fryer w 190°C przez 3-4 minuty.
Źródło: terazgotuje.pl
terazgotuje.pl
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
