Spis treści:
- Kurczak w aromatycznych przyprawach
- Kurczak po marokańsku - przepis
Kurczak w aromatycznych przyprawach
Przepis na kurczaka w aromatycznych przyprawach pochodzi z kuchni marokańskiej. Potrawy z tego kraju zawsze są niesamowicie intensywne w smaku, a to za sprawą tego, co wzbogaca ich smak. Charakterystycznymi przyprawami dla tej kuchni są przede wszystkim kurkuma, cynamon, imbir, szafran, kmin, papryka.
Kluczowy w kuchni marokańskiej jest także dodatek warzyw i dlatego właśnie znajdziemy je w przepisie na kurczaka w aromatycznych przyprawach. Marynata, która nadaje mięsu smak i soczystość, jest przygotowana z pomidorów i cebuli. Całość dopełnia kasza, która również jest klasycznym składnikiem wykorzystywanym w daniach z Maroko.
Kurczak po marokańsku - przepis
Kurczak po marokańsku to idealny obiad dla całej rodziny. Delikatne mięso zostaje zamarynowane w mieszance pomidora, cebuli i wyselekcjonowanych, charakterystycznych przypraw. Ich połączenie to prawdziwa eksplozja smaku, która pozostaje w pamięci na długo. Tak dobrego kurczaka jeszcze nie jedliście.
Składniki:
- 8 udek z kurczaka
- 1 cebula
- 1 pomidor
- 3 ząbki czosnku
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 pęczek kolendry
- 50 ml oliwy
- 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżka suszonego imbiru
- 1 łyżka suszonej kurkumy
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Sposób wykonania:
Warzywa oczyść i obierz z niejadalnych części. Cebulę i pomidora pokrój w mniejsze kawałki i wrzuć do misy blendera. Do nich dorzuć ząbki czosnku, posiekaną natkę i kolendrę. Całość zmiksuj do momentu, aż składniki połączą się, ale wciąż będą widoczne kawałki warzyw.
Do powstałej masy dodaj sok wyciśnięty z połówki cytryny. Wymieszaj, a następnie stopniowo dolewaj oliwę, cały czas mieszając. Na koniec przygotowywania marynaty dosyp do niej paprykę, imbir, kurkumę oraz cynamon. Ponownie wymieszaj i przełóż do dużej miski.
Udka zanurz w marynacie i dokładnie je nasmaruj. Miskę z zawartością przykryj folią spożywczą i schowaj do lodówki na całą noc. Po tym czasie z odrobiną oliwy rozgrzej dużą patelnię lub garnek. Gdy tłuszcz będzie ciepły, wyłóż na niego zamarynowanego kurczaka. Zacznij go przysmażać najpierw od strony skóry. Po 2 minutach wierzch udek stanie się chrupiący i wtedy odwracamy mięso na drugą stronę. Smażymy kolejne 2 minuty.
Z naczynia odcedź nadmiar tłuszczu, który wytopił się podczas smażenia. Dolej odrobinę wody i za pomocą drewnianej łyżki zeskrob przyprawy, które osadziły się na ściankach garnkach. Na to wylej całą wcześniej przygotowaną marynatę i obtocz w niej kurczaka.
Garnek przykryj pokrywką, ustaw niewielki ogień i danie pozostaw na 45 minut, aby poddusiło się. W międzyczasie całość możesz kilka razy przemieszać. Po tym czasie kurczak po marokańsku w aromatycznych przyprawach jest gotowy. Podawaj go zaraz po przygotowaniu.
Kurczaka po marokańsku najlepiej podawać w sposób tradycyjny, czyli z kaszą. Sprawdzi się tu kasza kuskus, która jest chętnie wykorzystywana w kuchni afrykańskiej, ale można użyć inną ulubioną. Danie można zajadać też z kaszą bulgur, kaszą pęczak czy jaglana.
Kremowa zupa z ośmiu warzyw na odchudzanie. Sposób przygotowania to jej sekret
Źródło: smaker.pl, terazgotuje.pl
