Aż trudno uwierzyć, że to kotlety z kapusty. Są tak dobre, że można jeść bez dodatków

Agnieszka Tkacz

Przepisy

Środa, 18 września (14:30)

Kto by przypuszczał, że z tak prostego składnika jak kapusta można stworzyć danie o tak wyjątkowym smaku? Kotlety z kapusty zdobywają serca smakoszy i udowadniają, że warzywa potrafią zaskoczyć. Przedstawiamy przepis na tę niezwykłą potrawę i wyjaśniamy, dlaczego warto ją wypróbować.

Kotlety z kapusty - przepis i wykonanie

Kotlety z kapusty to niebanalna propozycja dla osób szukających nowych inspiracji kulinarnych. To danie jest nie tylko smaczne, ale też zdrowe i ekonomiczne. Idealnie sprawdzi się jako alternatywa dla tradycyjnych kotletów mięsnych, zwłaszcza dla wegetarian i osób dbających o linię. Ich chrupiąca skórka i miękki środek sprawiają, że trudno się im oprzeć. Co więcej, przygotowanie nie wymaga ani dużo czasu, ani skomplikowanych umiejętności kulinarnych.

Składniki:

600 g kapusty białej,
2 cebule,
100 g sera żółtego,
40 g kaszy manny,
2 jajka,
20 g masła,
20 ml oleju roślinnego,
sól i pieprz do smaku,
bułka tarta do panierowania,
olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

Kapustę poszatkuj na mniejsze kawałki i gotuj w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż zmięknie. Następnie odcedź i ostudź.
Ugotowaną kapustę zmiel w maszynce do mięsa lub drobno posiekaj, a potem dokładnie odciśnij nadmiar wody.
Cebule obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle z dodatkiem oleju, aż stanie się złocista.
W dużej misce połącz kapustę, podsmażoną cebulę, starty ser żółty, kaszę mannę i jajka. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj wszystko na jednolitą masę.
Z przygotowanej masy formuj kotlety, obtaczaj je w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, aż nabiorą złocistego koloru.

Przeczytaj też: Czerwona kapusta kiszona do słoików. Jedz, gdy chcesz schudnąć i zadbać o jelita

Dlaczego warto jeść kapustę?

Kapusta to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Jest bogata w witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy i pomaga w walce z wolnymi rodnikami. Zawiera także witaminę K, niezbędną dla zdrowia kości i prawidłowego krzepnięcia krwi. Wysoka zawartość błonnika pokarmowego wspomaga trawienie i przyczynia się do uczucia sytości, co może być pomocne dla osób dbających o linię.

Dodatkowo kapusta jest źródłem antyoksydantów i związków siarkowych, które wykazują właściwości przeciwnowotworowe. Zawarte w niej składniki odżywcze wspierają również zdrowie serca, obniżając poziom "złego" cholesterolu LDL. Dzięki niskiej kaloryczności i wysokiej wartości odżywczej kapusta powinna stanowić stały element zrównoważonej diety.