Babka wielkanocna o egzotycznym smaku. Miękka jak puch, mokra, rozpływa się w ustach

Ta babka wypełni cały dom aromatycznym, cytrusowym zapachem, a jej nieziemski smak przypadnie do gustu niejednej osobie. Poza tym ciasto wychodzi niesamowicie miękkie i wilgotne, a dzięki ulubionym dodatkom na wierzchu m.in. kandyzowanej skórce, cukrowi pudrowi czy lukrowi pięknie prezentuje się na stole.

Babki wielkanocnej nie może zabraknąć wśród świątecznych wypieków. Jest niesamowicie wilgotna, mięciutka i obłędnie aromatyczna, wszystko to dzięki użyciu całych pomarańczy. To idealna propozycja nie tylko na Wielkanoc, zamiast w foremce na babkę można śmiało użyć keksówki i wykorzystać ten przepis na wiele innych okazji. 

Ze względu na użycie całych owoców (wraz ze skórkami) najlepiej stawiać na pomarańcze ekologiczne, które mają mniej nawozów w skórce. Alternatywą jest namoczenie owoców w roztworze wody z sodą oczyszczoną (łyżeczka sody na litr wody) przez ok. godzinę. To pozwoli na usunięcie pestycydów, wosków i innych środków ochrony, które "zatrzymały" się na skórce. 

Sprawdź także: Upiekłam ciasto z przepisu sąsiadki mojej babci. Tak dobrego deseru dawno nie jadłam

Do tego przepisu będziesz potrzebować standardowej foremki z kominem na babkę o średnicy 23 cm i wysokości ok. 10 cm (pojemność 2,1-2,2 l). Ewentualnie możesz użyć keksówki.  

Składniki:  

• 3 średnie pomarańcze; 
• 130 g masła; 
• 170 g drobnego cukru; 
• 4 jajka;  
• 240 g mąki pszennej; 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 80 g cukru pudru;  
• 25 g kandyzowanej skórki z pomarańczy. 

Sposób przygotowania:  

Dwie całe pomarańcze (wraz ze skórkami) zalej wrzątkiem i gotuj pod przykryciem przez pół godziny. Po tym czasie wyjmij je z wody, przestudź i pokrój, usuwając pestki. Następnie zblenduj je razem ze skórkami na gładką masę. Jajka i drobny cukier ubij w misce na sztywną, jasną pianę. Dodaj zblendowane pomarańcze i delikatnie wymieszaj. Wlej roztopione, przestudzone masło, a na koniec wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość wymieszaj łyżką tylko do połączenia składników.   

Foremkę wysmaruj masłem i oprósz mąką. Przełóż ciasto do naczynia i włóż do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C. Piecz przez ok. 50 minut, do tzw. suchego patyczka. Jeśli po wbiciu wykałaczki zostaje na niej surowe ciasto, piecz babkę przez kolejne 5 minut i ponownie sprawdź stan upieczenia.    

Po upieczeniu ostudź ciasto i wyjmij z foremki. Przygotuj lukier: do 80 g cukru pudru dodaj ok. 3 łyżki soku wyciśniętego z trzeciej pomarańczy. Lukier powinien być na tyle gęsty, by wolno spływał z łyżki - jeśli jest zbyt rzadki, dosyp cukru pudru, a jeśli zbyt gęsty, dodaj odrobinę soku. Polej wierzch babki lukrem i udekoruj kandyzowaną skórką pomarańczy. Oczywiście możesz użyć tylko cukru pudru na wierzch w zależności preferencji.  

Źródła: terazgotuje.pl, niebonatalerzu.pl