Spis treści:
- Przepis na bigos ze słodkiej kapusty
- Jak zrobić bigos ze słodkiej kapusty?
Ten przepis na bigos ze słodkiej kapusty przypadnie do gustu przede wszystkim osobom, które dbają o to, aby w ich diecie znalazło się jak najwięcej warzyw. Nie znajdziemy tu dużej ilości mięsa czy boczku, zamiast tego wśród listy składników obecne są marchewki, pomidory i czerwona papryka. Taka potrawa dostarczy ci sporą dawkę błonnika pokarmowego, który syci i świetnie działa na pracę jelit, nie brakuje tu również witamin, minerałów, oraz cennych przeciwutleniaczy. Bigos w tej wersji bez obaw można zajadać również na diecie odchudzającej.
Sprawdź także: Wciąż za mało doceniany przez Polaków. Sycący, z niskim IG, dobry na serce i wysokie ciśnienie
Przepis na bigos ze słodkiej kapusty
Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 1 główkę młodej, białej kapusty,
- 2 cebule,
- 2 marchewki,
- 2 pomidory,
- 1 paprykę czerwoną,
- 200 g kiełbasy wieprzowej (np. śląskiej albo podwawelskiej),
- garści suszonych grzybów,
- 2 łyżek koncentratu albo przecieru pomidorowego,
- 3 liści laurowych,
- kilku ziaren ziela angielskiego,
- 2 ziarenka jałowca,
- soli,
- pieprzu w ziarenkach,
- oleju rzepakowego do smażenia.
Jak zrobić bigos ze słodkiej kapusty?
Grzyby namocz w ciepłej przegotowanej wodzie. Pokrój je na mniejsze kawałki. Kapustę umyj pod bieżącą wodą i dokładnie osusz. Odetnij liście z zewnątrz i twarde części. Pokrój na mniejsze części, aby łatwiej się kroiło. Następnie poszatkuj kapustę bardzo drobno. Wrzuć ją do garnka i zalej, aby woda tylko ją zakryła. Przełóż też grzyby wraz z kilkoma łyżkami wody, w której się moczyły. Dodaj ziela angielskie, jałowiec, liście laurowe, posól dość mocno i dodaj pieprz. Zagotuj, zmniejsz ogień i zostaw tak.
Marchewki obierz, zetrzyj je na tarce. Dodaj do kapusty i duś dalej. Z papryki czerwonej odkrój gniazdo nasienne, pokrój ją w drobną kostkę albo w cienkie paseczki. Dodaj do kapusty i marchewki. Całość duś około 30 minut aż warzywa całkowicie zmiękną, ale się nie rozgotują. Mieszaj dość często, aby bigos ze słodkiej kapusty się nie przypalił.
W tym czasie cebule obierz i posiekaj drobno. Kiełbasę pokrój w półplasterki. Całość podsmaż na rozgrzanej patelni z olejem. Przełóż do garnka.
Pomidory pokrój na mniejsze części. Dodaj je do garnka razem z koncentratem pomidorowym lub przecierem. Zamieszaj i duś dalej przez około godzinę. Jeśli potrzeba, dopraw ponownie solą i pieprzem.
Bigos ze słodkiej kapusty nie do końca ci posmakował? Wróć do korzeni i wypróbuj tradycyjny polski bigos przepisy mistrzów. Jest wybitny, aromatyczny i nie do podrobienia. Zrobisz raz i już zawsze będziesz do niego wracać.
Źródła: terazgotuje.pl
