Spis treści:
- Jakie właściwości prozdrowotne mają pestki słonecznika?
- Ile pestek słonecznika można zjeść dziennie?
- Twarożek z pestkami słonecznika
Pestki słonecznika można jeść jako przekąskę, dodawać do domowych bułek i chlebów, posypać nimi sałatkę, a także wykorzystać do przygotowania pysznego twarożku na śniadanie. Pamiętaj jednak, że chociaż słonecznikowe pestki są bardzo zdrowe, nie można z nimi przesadzać.
Jakie właściwości prozdrowotne mają pestki słonecznika?
Wystarczy garść pestek słonecznika, aby dostarczyć organizmowi cennych witamin, minerałów, białka, tłuszczu i błonnika. Regularne jedzenie pestek słonecznika to świetny sposób, aby zadbać o układ krążenia. Obecne w nich fitosterole oraz nienasycone kwasy tłuszczowe pomagają obniżyć zbyt wysoki poziom "złego" cholesterolu we krwi, zmniejszając ryzyko zachorowania na miażdżycę. Ponadto pestki słonecznika mają niski indeks glikemiczny, zawierają również składniki stabilizujące poziom cukru we krwi, będą więc dobrym wyborem dla osób zmagających się z cukrzycą i insulinoopornością. Warto dodać także, że pestki słonecznika mają działanie przeciwzapalne oraz przeciwnowotworowe.
Dzięki zawartości błonnika pokarmowego, pestki słonecznika wspierają trawienie, pracę jelit, oraz ich mikroflorę. Warto dodać także, że błonnik wpływa na sytość, oraz pomaga utrzymać prawidłowy poziom cukru, oraz cholesterolu we krwi. W pestkach słonecznika obecna jest także witamina E, świetnie wpływa na urodę, mi między innymi na cerę, oraz wykazuje także działanie przeciwutleniające. Nie brakuje w niej także witamin z grupy B, które mają szerokie działanie wspierające organizm, poprawiają pracę układu krążenia, nerwowego, mięśniowego, a także uczestniczą w wielu procesach metabolicznych. Obecne są w nich także minerały, między innymi potas, który pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi, oraz magnez, wspierający pracę serca, mózgu i mięśni. Natomiast fosfor wzmacnia kości, zęby i poprawia pracę mięśni, a żelazo zmniejsza ryzyko wystąpienia anemii. Słonecznikowe pestki zawierają także cynk, który wzmacnia odporność, wspiera układ hormonalny, a także dba o kondycję skóry, włosów i paznokci.
Ile pestek słonecznika można zjeść dziennie?
Warto pamiętać, że pestki słonecznika są dosyć kaloryczne, dlatego nie należy z nimi przesadzać. W 100 g znajduje się aż 584 kcal, dlatego należy jeść je z umiarem, zwłaszcza gdy jesteśmy na diecie odchudzającej. Odpowiednią ilością będzie spożycie dwóch-trzech łyżek pestek słonecznika w ciągu dnia, nie zaleca się przekraczania 30 g. Najlepiej wybierać te bez dodatku soli, czy przypraw.
Twarożek z pestkami słonecznika
Do przygotowania zdrowego śniadania w postaci twarożku ze słonecznikiem potrzebujesz jedynie kilku tanich i łatwo dostępnych składników. Taki posiłek chociaż banalnie prosty do przygotowania, będzie miał mnóstwo białka i składników odżywczych. Do zrobienia dwóch porcji, będziesz potrzebować:
- 1 opakowania twarogu,
- 100 g jogurtu greckiego,
- 50 g ziaren słonecznika,
- 1 ząbku czosnku,
- 1 łyżkę soku z cytryny,
- soli i pieprzu do smaku,
- ulubionej zieleniny: szczypiorku, natki pietruszki, cebulki dymki.
Przygotowanie:
- Do miski przełoż twaróg, dodaj do niego jogurt grecki. Rozgnieć wszystko widelcem na gładką masę.
- Dorzuć przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku, całość wymieszaj.
- Posyp wierzch pestkami słonecznika i ulubioną, posiekaną zieleniną.
Gotowy twarożek ze słonecznikiem podawaj z ciemnym pieczywem na zakwasie oraz porcją świeżych warzyw, dobrze sprawdzi się rzodkiewka lub zielony ogórek.
Źródła: terazgotuje.pl, dietetycy.org.pl
