Cienkie ciasto i wyrazisty farsz. Zrób raz, a będziesz wracać do przepisu

Składniki:

• 2 szklanki mleka, 
• szklanka wody (najlepiej gazowanej), 
• 2 jajka, 
• 2 szklanki mąki pszennej, 
• 2 łyżki oleju, 
• 200 g kaszy gryczanej (suchej),
• 250 g twarogu półtłustego, 
• cebula, 
• 2 łyżki masła, 
• sól, pieprz do smaku. 

Sposób wykonania:

W misce połącz mleko, wodę, jajka i szczyptę soli. Stopniowo wsypuj mąkę, energicznie mieszając trzepaczką, aż ciasto będzie gładkie i lekko płynne. Dodaj olej, zamieszaj i odstaw na 10-15 minut. Następnie smaż cienkie naleśniki na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni. Odkładaj je na talerz.

Kaszę gryczaną ugotuj według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie. Odcedź i odstaw do przestudzenia. Na patelni rozgrzej masło, podsmaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. W misce wymieszaj ugotowaną kaszę, rozkruszony twaróg i zeszkloną cebulę. Dopraw farsz solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj. 

Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu i zawiń w kopertę (najpierw boki do środka, potem zwiń w rulon). Na patelni rozgrzej masło i podsmaż naleśniki z każdej strony na złoty kolor, aż będą chrupiące. Naleśniki z kaszą gryczaną i twarogiem najlepiej smakują posypane świeżymi ziołami.

Jeśli szukasz więcej pomysłów na bezmięsne naleśniki, to masz naprawdę wiele możliwości. Świetnym nadzieniem będzie duszony szpinak z czosnkiem i ricottą, który stworzy kremowe wnętrze. Warto spróbowac też wersji z podsmażonymi pieczarkami i cebulką, np. doprawionych tymiankiem. Miłośnikom kuchni śródziemnomorskiej może przypaść do gustu farsz z suszonymi pomidoroami, oliwkami i fetą. Z kolei dynia z szałwią lub cukinia z serem kozim to sezonowe połączenia, które świetnie pasują do delikatnego ciasta naleśnikowego.

Źródło: terazgotuje.pl