Dietetyczny pasztet z samych warzyw. Jest pyszny i ma sporo białka
Tradycyjny pasztet przygotowuje się zazwyczaj z dosyć tłustych mięs, dzięki czemu nie wychodzi suchy. Jeżeli jednak jesteś na diecie wegetariańskiej lub ograniczasz spożycie mięsa w codziennych posiłkach, możesz przygotować pyszną, warzywną alternatywę, czyli pasztet cukiniowy. Jest wilgotny, aromatyczny i z pewnością podbije kubki smakowe twoich domowników.
Pasztet cukiniowy to łatwy, wegetariański sposób na urozmaicenie każdego śniadania. Pieczone warzywa wyróżniają się bogatym i głębokim smakiem, a zwarta konsystencja pasztetu sprawia, że idealnie nadaje się zarówno do smarowania na kanapkach, jak i jako element przekąsek imprezowych. Oprócz cukinii, marchewki, cebuli i czosnku, znajdziesz w nim również ciecierzycę, która wzbogaci danie w dobrej jakości roślinne białko, dzięki czemu będzie jeszcze bardziej sycące. Taki pasztet to doskonała potrawa dla wegetarian oraz osób na diecie odchudzającej.
Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 500 g cukinii,
- 300 g marchewki,
- 250 g ciecierzycy z puszki,
- 200 g cebuli,
- 40 g bułki tartej,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 2 jajka w rozmiarze M,
- 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu,
- ¼ łyżeczki tartej skórki cytrynowej.
Cukinię pokrój w dużą kostkę bez obierania, cebulę w średniej wielkości kawałki, a marchewkę w plasterki.
Połóż wszystkie warzywa, razem z ząbkami czosnku na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop je oliwą, wymieszaj i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza na ok. 40 minut. Upieczone warzywa wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.
Do kielicha blendera lub misy robota kuchennego włóż: upieczone warzywa, odsączoną ciecierzycę, jajka, bułkę tartą i wszystkie przyprawy. Zmiksuj na masę o ulubionej konsystencji - może być gładsza, a mogą też pozostać w niej nieco większe kawałki warzyw.
Jeśli masa jest za rzadka, dodaj do niej nieco więcej bułki tartej.
Przełóż masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 23x10 cm. Postukaj nią delikatnie o blat kuchenny, by pozbyć się nadmiaru powietrza.
Pasztet cukiniowy wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. Celsjusza i piecz przez ok. 65 minut. Wyjmij i pozostaw do ostudzenia.
Gotowy i ostudzony pasztet włóż do lodówki na 2-3 godziny, by można go było łatwo pokroić.
Danie podawaj na zimno, z dodatkiem świeżego pieczywa lub jako element deski wędlin.
Źródła: terazgotuje.pl
Zobacz też:
Dwa chrupiące blaty i aksamitny krem. Najlepszy przepis na kremówkę
Ciasto Marzeń to jedna z najpopularniejszych słodkości w Danii. Zakochasz się w jego smaku
Sałatka Książęca jest sycąca i soczysta. Idealna jako obiad do pracy czy na uczelnię