Spis treści:
- Przepis na pasztet cukiniowy
- Jak zrobić pasztet cukiniowy?
Pasztet cukiniowy to łatwy, wegetariański sposób na urozmaicenie każdego śniadania. Pieczone warzywa wyróżniają się bogatym i głębokim smakiem, a zwarta konsystencja pasztetu sprawia, że idealnie nadaje się zarówno do smarowania na kanapkach, jak i jako element przekąsek imprezowych. Oprócz cukinii, marchewki, cebuli i czosnku, znajdziesz w nim również ciecierzycę, która wzbogaci danie w dobrej jakości roślinne białko, dzięki czemu będzie jeszcze bardziej sycące. Taki pasztet to doskonała potrawa dla wegetarian oraz osób na diecie odchudzającej.
Przepis na pasztet cukiniowy
Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 500 g cukinii,
- 300 g marchewki,
- 250 g ciecierzycy z puszki,
- 200 g cebuli,
- 40 g bułki tartej,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 2 jajka w rozmiarze M,
- 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu,
- ¼ łyżeczki tartej skórki cytrynowej.
Jak zrobić pasztet cukiniowy?
Cukinię pokrój w dużą kostkę bez obierania, cebulę w średniej wielkości kawałki, a marchewkę w plasterki.
Połóż wszystkie warzywa, razem z ząbkami czosnku na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop je oliwą, wymieszaj i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza na ok. 40 minut. Upieczone warzywa wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.
Do kielicha blendera lub misy robota kuchennego włóż: upieczone warzywa, odsączoną ciecierzycę, jajka, bułkę tartą i wszystkie przyprawy. Zmiksuj na masę o ulubionej konsystencji - może być gładsza, a mogą też pozostać w niej nieco większe kawałki warzyw.
Jeśli masa jest za rzadka, dodaj do niej nieco więcej bułki tartej.
Przełóż masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 23x10 cm. Postukaj nią delikatnie o blat kuchenny, by pozbyć się nadmiaru powietrza.
Pasztet cukiniowy wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. Celsjusza i piecz przez ok. 65 minut. Wyjmij i pozostaw do ostudzenia.
Gotowy i ostudzony pasztet włóż do lodówki na 2-3 godziny, by można go było łatwo pokroić.
Danie podawaj na zimno, z dodatkiem świeżego pieczywa lub jako element deski wędlin.
Źródła: terazgotuje.pl
