Spis treści:
- Fasola i czosnek - połączenie idealne
- Pasta z fasoli i czosnku - przepis
Wiosną, jesienią i zimą częściej sięgamy po jedzenie, które nie tylko zaspokaja głód, ale też chroni przed przeziębieniami. Właśnie dlatego pasta z fasoli i czosnku to jeden z najlepszych pomysłów na zdrową i smaczną przekąskę. Można nią posmarować świeże pieczywo, podać do warzyw, a nawet wykorzystać jako dodatek do obiadu. To wyjątkowo prosta receptura, w której kryje się bogactwo witamin, minerałów i naturalnych związków wzmacniających ciało. A przy tym wszystkim smakuje tak dobrze, że szybko staje się obowiązkową pozycją w codziennej kuchni.
Fasola i czosnek - połączenie idealne
Fasola to jedno z najbardziej wartościowych warzyw strączkowych. Już od lat gości w kuchniach całego świata - od amerykańskiej po polską. Jest świetnym źródłem białka roślinnego, dlatego często polecana jest jako zamiennik mięsa. Zawiera także dużą dawkę błonnika pokarmowego, który reguluje pracę jelit, wspiera metabolizm, obniża zbyt wysoki poziom cholesterolu i daje długotrwałe uczucie sytości. To właśnie dlatego dania z fasolą doskonale sprawdzają się w diecie osób dbających o linię, a jednocześnie chcących jeść zdrowo i wartościowo. Fasola jest też źródłem magnezu, potasu, cynku i żelaza, które wzmacniają serce, kości i układ odpornościowy.
Nie bez znaczenia jest także obecność witamin z grupy B, które wspierają układ nerwowy i koncentrację. Regularne spożywanie fasoli może więc pomóc w lepszej pracy mózgu - dodaje energii i poprawia pamięć. Co więcej, warzywo ma niski indeks glikemiczny, dzięki czemu nadaje się dla osób zmagających się z insulinoopornością lub cukrzycą.
Czosnek z kolei od wieków uznawany jest za naturalny antybiotyk. Zawiera allicynę - związek siarkowy o silnych właściwościach bakteriobójczych i przeciwzapalnych. Już jeden ząbek dziennie potrafi wzmocnić odporność, obniżyć ciśnienie krwi, a także pomóc w walce z infekcjami. Czosnek wspiera serce, reguluje poziom cholesterolu i działa jak naturalny strażnik układu krwionośnego.
W połączeniu z fasolą czosnek tworzy duet doskonały - uzupełnia jej delikatny smak i dodaje wyrazistości. To połączenie nie tylko świetnie smakuje, ale też działa synergicznie - błonnik i białko z fasoli wspierają układ pokarmowy (odbudowując zdrową mikroflorę jelitową i poprawiając odporność), a czosnek dba o naczynia krwionośne, łagodzi stany zapalne i eliminuje bakterie, również wzmacniając układ immunologiczny. Razem tworzą pastę, która syci, wzmacnia organizm i może stać się stałym elementem zdrowej diety.
Pasta z fasoli i czosnku - przepis
Nie każdemu odpowiada intensywny smak świeżego czosnku, dlatego w paście nabiera on zupełnie innego charakteru. Po zmiksowaniu z fasolą staje się miękki i traci część swojej ostrości, dzięki czemu nie dominuje nad całością. Wręcz przeciwnie - delikatnie podbija smak kremowej fasoli. Kiedy dodasz do tego odrobinę rozmarynu i szczyptę pieprzu, otrzymasz pastę, która jest perfekcyjnie zbalansowana, aromatyczna i niezwykle apetyczna. Całość trzeba jeszcze dopełnić olejem, bo nadaje jej gładką i aksamitną konsystencję. To naprawdę pyszna propozycja - prosta, zdrowa i taka, którą chce się jeść nawet codziennie.
Składniki:
- 600 g fasoli z puszki (ok. 1,5 puszki) lub 100 g suchej białej fasoli,
- główka czosnku (ok. 50 g),
- rozmaryn suszony (lub świeży) do smaku,
- pół łyżeczki soli (można pominąć),
- świeżo zmielony pieprz,
- 4 łyżki oleju roślinnego (ok. 50 ml).
Sposób wykonania:
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Włóż czosnek w łupinie (ewentualnie odetnij tylko sam czubek główki) i piecz przez ok. 30-40 minut.
Jeśli używasz suchej fasoli, namocz ją przez całą noc, a kolejnego dnia odcedź i ugotuj (przez ok. godzinę, do miękkości). Po ostudzeniu odcedź - ale nie wylewaj wody spod fasoli. Jeśli masz fasolę z puszki, po prostu ją odcedź i dokładnie wypłucz na sitku.
Wyjmij czosnek, odstaw do wystudzenia. Nieco chłodniejszy wyciśnij z łupin do misy blendera. Dodaj też fasolę, wlej olej i dopraw rozmarynem oraz pieprzem (ewentualnie także solą - nie trzeba przy fasoli z puszki lub jeśli posoliłeś wodę do gotowania suchej fasoli). Zblenduj dokładnie i przełóż do miseczki. Odłóż na kilka godzin do lodówki, aby smarowidło stężało.
Pastę z fasoli i czosnku podawaj na świeżym pieczywie. To idealna propozycja na śniadanie, kolację czy zdrową przekąskę w ciągu dnia. Dostarcza cennych składników odżywczych, syci i wzmacnia odporność. Co najważniejsze, przygotujesz ją prosto i szybko.
Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl
