Spis treści:
- Z czym jeść pełnoziarniste bajgle?
- Jak upiec pełnoziarniste bajgle? Przepis krok po kroku
Z czym jeść pełnoziarniste bajgle?
Pełnoziarniste pieczywo to prosty sposób na zdrowszą dietę. Dostarcza więcej błonnika niż białe wypieki, dzięki czemu wspiera trawienie, daje poczucie sytości na dłużej i pomaga stabilizować poziom cukru we krwi. Zawiera także cenne witaminy z grupy B, żelazo, magnez i antyoksydanty. Dzięki temu pełnoziarniste pieczywo nie tylko syci, ale też skutecznie dodaje energii.
Z czym jeść pełnoziarniste bajgle, żeby były naprawdę zdrowe? Najlepiej z równie pełnowartościowymi dodatkami - pastą z awokado, chudym twarogiem, hummusem, wędzonym łososiem, jajkiem, świeżymi warzywami, kiełkami czy domową pastą jajeczną. Bajgle stają się jeszcze bardziej sycące, odżywcze i jednocześnie obłędnie smaczne. Sprawdzą się zarówno na śniadanie, lunch, jak i kolację.
Jak upiec pełnoziarniste bajgle? Przepis krok po kroku
Składniki:
- 400 g mąki pszennej typ 650,
- 50 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
- 2 łyżeczki drożdży instant,
- 2 łyżki cukru,
- 1,5 łyżeczki soli,
- 280 ml wody + do gotowania,
- żółtko + 2 łyżki mleka,
- ziarna sezamu, siemienia lnianego (do posypania).
Sposób wykonania:
1. Wsyp do miski obie mąki. Dodaj drożdże, łyżkę cukru i sól. Stopniowo wlewaj letnią (około 35°C) wodę, wyrabiając ciasto na bajgle (ręcznie lub mikserem z hakami).
2. Gdy ciasto osiągnie jednolitą, zwartą konsystencję, przełóż je do lekko natłuszczonej miski i odstaw na 1,5 godziny w ciepłe miejsce. Miskę przykryj bawełnianą ściereczką.
3. Krótko zagnieć wyrośnięte ciasto i uformuj z niego wałek. Podziel go na 6 części. Z każdej uformuj okrągłą, lekko spłaszczoną bułeczkę (o średnicy około 10 cm).
4. Ułóż bułeczki na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. W każdej na środku zrób palcem otwór, przeciągając ciasto w stronę brzegów. Odłóż bajgle na pół godziny w ciepłe miejsce pod przykryciem ze ściereczki.
5. Nalej wodę do dużego garnka i dodaj do niej łyżkę cukru. Gdy woda zawrze, włóż do niej bajgle. Gotuj minutę po każdej ze stron. Następnie wyjmij z wody i osusz na kratce.
6. Ułóż bajgle na blasze wyłożonej lekko natłuszczonym papierem do pieczenia. Posmaruj z wierzchu żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Posyp ziarnami sezamu i siemienia lnianego.
7. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez 15-18 minut - aż bajgle zarumienią się z wierzchu. Ostudź na kratce.
Źródło: terazgotuje.pl
