Spis treści:
- Przepis na zupę Kapuściankę
- Jak zrobić zupę Kapuściankę?
Kapuścianka to gęsta i treściwa zupa z aromatycznymi smakami świeżych warzyw i przypraw. Jest niesamowicie prosta w przygotowaniu i jednocześnie przepyszna. Z powodzeniem może stanowić także drugie danie. Jeśli chcesz, dodaj do niej także grzyby, szpinak czy inne warzywa, które masz w lodówce. Nic nie szkodzi, by dołożyć też fasolę, komosę ryżową czy soczewicę. Sprawdzi się do tej zupy i makaron. Kapuścianka to jedno z tych dań, które możesz przygotować na więcej niż jeden dzień i co najlepsze - codziennie może być nieco inna.
Sprawdź także: Surówka z marchewki jak z restauracji. Sos gra w niej pierwsze skrzypce
Przepis na zupę Kapuściankę
Wielką zaletą tego przepisu jest to, że zawiera tylko tanie i łatwo dostępne składniki, dzięki czemu nie przeciążysz swojego domowego budżetu. Jeśli chcesz, żeby była jeszcze bardziej sycąca, możesz dorzucić do niej źródło białka, np. swoje ulubione strączki, fasolę, groch, soczewicę itd. Zupa świetnie smakować będzie z kromką razowego chleba. Do jej wykonania, będziesz potrzebować:
- ½ główki kapusty białej,
- 400 g pomidorów,
- 400 g ziemniaków,
- 1,5 l bulionu warzywnego,
- 1 cebula,
- 2 marchewki,
- 1 łodyga selera naciowego,
- 1 czerwona papryka,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- ¼ łyżeczki kurkumy,
- ½ łyżeczki soli,
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu.
Jak zrobić zupę Kapuściankę?
Cebulę drobno posiekaj. Ziemniaki i pomidory pokrój w dużą kostkę, a marchewkę w słupki. Kapustę drobno poszatkuj, a selera naciowego w paseczki. Czerwoną paprykę także drobno posiekaj. W dużym garnku podsmaż cebulę, marchewkę, seler i paprykę na oliwie z oliwek na średnim ogniu, do miękkości warzyw - przez 10-15 minut. Dodaj oregano, kurkumę, sól i pieprz. Wymieszaj i smaż przez minutę.
Następnie dodaj pomidory, ziemniaki, kapustę oraz bulion. Doprowadź wszystko do wrzenia, a potem zmniejsz ogień do małego i gotuj całość przez 35-40 minut, do miękkości warzyw. Dopraw kapuściankę do smaku. Dobrze wymieszaj. Zupę podawaj na gorąco. Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce i spożyj w ciągu 5 dni.
Źródła: terazgotuje.pl
