Spis treści:
- Dzika róża na konfitury, dżemy i do wypieków
- Konfitury z owoców dzikiej róży - przepis
Dzika róża na konfitury, dżemy i do wypieków
Owoce dzikiej róży należy zbierać od września do października. W tym czasie powinny być już dojrzałe, przez co kryją w sobie pełnię soków i właściwości zdrowotnych. Zwlekanie ze zbiorami i przeprowadzenie ich później może mieć znaczący wpływ na aromat owoców i ich skład.
W moim domu robienie przetworów, zwłaszcza konfitur z owoców dzikiej róży już tradycja. Gdy tylko zaczynają dojrzewać, zbieram i pakuje do słoików, pamiętając, że te cierpkie owoce to bogactwo witaminy C.
Owoce dzikiej róży są wykorzystywane w kuchni na przeróżny sposób. Najpopularniejszym przetworem są jednak konfitury i dżemy. Taka słodka masa z powodzenie może być dodawana do słodkiego pieczywa, naleśników czy gofrów. Wzbogaci wypieki takie jak m.in. ciasta, torty, ciasteczka.
Z owoców dzikiej róży często wykonywane są także soki, syropy, kompoty czy nawet herbaty. Wielbiciele mocniejszych napoi chętnie przerabiają je na nalewki.
Konfitury z owoców dzikiej róży - przepis
Konfitury z owoców dzikiej róży zachwyca swoim smakiem i aromatem. Z tego przepisu wychodzi nieco kwaskowa, przez co idealnie sprawdzi się jako przełamanie słodkich wypieków. Przed rozpoczęciem gotowania należy jednak odpowiednio przygotować owoce. To może być kluczowe dla smaku konfitury.
Składniki
- 1 kg owoców dzikiej róży
- 300 g cukru
- 1 cytryna
- 16 g cukru waniliowego
- woda
Owoce oczyść pod bieżącą wodą i usuń resztki kwiatostanów. Owoce osusz, a następnie przełóż do pojemników lub torebek przeznaczonych do mrożenia. Umieść je w zamrażarce na co najmniej 12 godzin. Po tym czasie wyciągnij je i pozostaw do rozmrożenia.
Rozmrożone owoce przekrój na pół i usuń pestki. Oczyszczone połówki umieść w garnku, zasyp je 150 g cukru i 8 g cukru waniliowego oraz dolej sok z połowy cytryny. Całość zacznij podsmażać, podlewając owoce wodę. Po około 10-15 minutach róża powinna stać się szklista. Wówczas garnek zdejmij z ognia i odstaw go na 24 godziny.
Po tym czasie do owoców dodaj resztę cukrów i soku z cytryny. Zawartość garnka gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając. Masę gotuj do momentu, aż zgęstnieje. Gotową konfitury z owoców dzikiej róży przełóż do wcześniej wyparzonych słoików i szczelnie je zakręć.
Jesienią i zimą będą idealne do grzanek i aromatycznej, rozgrzewającej herbaty, godnie zastępując cytrynę. Do ciast, ciasteczek i przede wszystkim pączków jest niezastąpiona.
Źródło: terazgotuje.pl