Spis treści:
- Ciasto Aurora - lista składników
- Ciasto Aurora - przepis
Aurora to ciasto bez pieczenia, które wzbudza zachwyt od pierwszego kęsa. Jest eleganckie, łączy aksamitny krem z orzeźwiającymi cytrusowymi nutami. Każda warstwa ma nieco inny charakter, co sprawia, że całość jest jeszcze bardziej intrygująca. Przygotowanie tego deseru nie jest skomplikowane - warto spróbować.
Ciasto Aurora - lista składników
Składniki
Spód:
- 250 g herbatników maślanych,
- 100 g masła,
- 1 łyżka cukru pudru
Warstwa jasnożółta:
- 500 ml mleka,
- 150 g serka mascarpone,
- 100 g masła,
- 2 żółtka,
- 1 opakowanie budyniu waniliowego,
- 3 łyżki cukru pudru
Warstwa ciemnożółta:
- 150 ml wody,
- 125 ml soku pomarańczowego,
- 125 ml soku cytrynowego,
- 3 żółtka,
- 4 łyżki cukru,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżka masła,
- skórka z 1 cytryny
Warstwa biała:
- 500 ml śmietanki kremówki 36%,
- 250 g serka mascarpone,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 1 łyżeczka żelatyny,
- 3 łyżki gorącej wody
Dodatkowo:
- cynamon do oprószenia
Zobacz również:
Ciasto Aurora - przepis
- Przygotuj spód. Masło rozpuść i ostudź, a herbatniki rozdrobnij na drobne okruchy. Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki na masę przypominającą konsystencją mokry piasek. Wylep masą dno formy o wymiarach 20x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw ją do lodówki na co najmniej 30 minut
- Przygotuj warstwę jasnożółtą. W połowie szklanki mleka rozprowadź budyń, żółtka oraz cukier. Pozostałe mleko zagotuj i wlej do środka przygotowaną wcześniej mieszankę budyniową. Mieszaj do powstania gęstej masy. Zdejmij całość z ognia, dołóż masło i wymieszaj. Przykryj garnek folią spożywczą, by nie powstał kożuch. Kiedy budyń będzie już zimny, zmiksuj go z mascarpone. Wyłóż masę na zimny spód ciasteczkowy i wstaw całość ponownie do lodówki.
- Przygotuj warstwę ciemnożółtą. W garnuszku wymieszaj oba soki oraz wodę. Odlej kilka łyżek do osobnej miseczki i wymieszaj w nich mąkę oraz żółtka. Resztę płynu zagotuj z cukrem i skórką cytrynową. Wlej mieszankę żółtkową i energicznie wymieszaj do powstania gęstego kremu. Na koniec dodaj masło i ponownie wymieszaj do połączenia. Wyłóż krem na poprzednią masę i wstaw całość znowu do lodówki.
- Przygotuj warstwę białą. Żelatynę rozprowadź w wodzie i pozostaw do napęcznienia, a następnie delikatnie podgrzej i odstaw do przestudzenia. Śmietankę ubij z mascarpone i cukrem pudrem na gęsty krem. Wlej powoli żelatynę i dobrze zmiksuj całość do połączenia składników. Krem śmietanowy rozprowadź na żółtej warstwie ciasta.
- Ciasto Aurora wstaw do lodówki na ok. 4-5 godzin. Podawaj je na zimno, posypane cynamonem.
Źródło: terazgotuje.pl