Kruche mięso i wyrazisty sos. Na obiad zrób polędwiczki w sosie diabelskim

Polędwiczki wieprzowe w diabelskim sosie z zielonego pieprzu. Sprawdzą się na odświętny obiad. Mięso duszone w sosie wychodzi niesamowicie kruche i delikatne, pieprzowy sos ciekawie podkręca jego smak i nadaje ostrości. Przepis pochodzi z programu "Rączka gotuje", gdzie Remigiusz Rączka odwiedza Podzamcze w Rabsztynie i gotuje z tamtejszym szefem kuchni.

Do przygotowania tego dania, będziesz potrzebować: 

• 400 g polędwiczki wieprzowej,
• 3 ząbki czosnku,
• sól,
• pieprz,
• 4 łyżki mąki pszennej.

Sos pieprzowy:

• 2 łyżki zielonego pieprzu marynowanego,
• 330 ml śmietanki 30 proc.,
• sól,
• pieprz,
• likier pomarańczowy lub sok z połówki pomarańczy.

Gotowe polędwiczki zaserwuj z ziemniakami lub kluskami śląskimi. Świetnie pasować będzie tu surówka z kapusty lub buraczki. 

Ząbki czosnku obierz i pokrój w drobną kostkę. Polędwiczkę wieprzową pokrój w równej grubości plastry. Każdy z nich rozbij delikatnie tłuczkiem. Mięso oprósz solą i pieprzem, natrzyj czosnkiem. Następnie mięso obtocz w mące.

Obtoczone w mące kawałki mięsa obsmaż po 2-3 minuty z każdej strony na patelni z rozgrzanym olejem. Następnie odlej tłuszcz z patelni.

Podsmażone polędwiczki wieprzowe zalej śmietanką 30%, dodaj zielony pieprz marynowany. Sos dopraw solą i pieprzem. Na koniec wlej 2 łyżki likieru pomarańczowego lub sok wyciśnięty z połówki pomarańczy. Polędwiczki podduś w sosie przez kolejne 4 minuty.

Polędwiczki w diabelskim sosie podawaj z ulubionymi dodatkami.

Źródła: terazgotuje.pl