Lato w słoiku z orientalną nutą. Nawet babcia doceni ten nowoczesny przepis

Domowe kiszonki to zdecydowanie smak dzieciństwa i lata zamkniętego w słoiku. Ten przepis na sałatkę z kiszonych ogórków na zimę to połączenie klasyki z orientalną nutą. Subtelny aromat kurkumy dodaje wyjątkowego charakteru. Chrupiąca, lekko pikantna - taka sałatka musi znaleźć się w twojej spiżarni. 

• 2 kg ogórków, 
• spory kawałek chrzanu (ok. 10 cm),  
• pęczek kopru z baldachimem,  
• 1 główka czosnku,  
• kilkanaście ziarenek pieprzu czarnego,  
• Zalewa składniki, 
• 1,5 litra wody, 
• 1,5 łyżki,  
• 1 łyżeczka kurkumy. 

Ogórki dokładnie umyj i pokrój w średniej grubości plasterki (ok. 0,5 cm). Chrzan pokrój w cienkie plasterki. Czosnek podziel na ząbki i lekko zmiażdż nożem. Koperek podziel na mniejsze gałązki. 

Na dno wyparzonych słoików włóż trochę koperku. 

Następnie wkładaj plasterki ogórków, warstwami przesypując dodatkami. 

W garnku zagotuj 1,5 litra wody z 1,5 łyżki soli i 1 łyżeczką kurkumy. Wymieszaj do połączenia składników. Odstaw na 2–3 minuty, aby zalewa przestała wrzeć. 

Zalej ogórki gorącą zalewą z kurkumą, tak aby były całkowicie przykryte. Jeśli chcesz, możesz obciążyć w słoiku np. kawałkiem liścia chrzanu lub małym talerzykiem do kiszenia (w przypadku większych słojów). 

Słoiki zakręć, ale nie za mocno. Odstaw w temperaturze pokojowej na 3–4 dni, aby rozpoczęła się fermentacja. Potem przenieś w chłodne miejsce (do piwnicy lub lodówki). 

Źródło: terazgotuje.pl