Spis treści:
- Jaka solanka jest najlepsza do kiszenia rzodkiewek?
- Przepis na ekspresowe kiszone rzodkiewki w słoiku krok po kroku
- Do czego używać kiszonych rzodkiewek w letniej kuchni?
Jaka solanka jest najlepsza do kiszenia rzodkiewek?
Kiszona rzodkiewka to kapitalna przekąska, która z pewnością posmakuje miłośnikom przetworów. Co jednak ważne, do jej przyrządzenia potrzebujemy solanki przygotowanej z soli i wody w odpowiednich proporcjach.
Zbyt mała ilość soli może spowodować, że kiszonki najzwyczajniej w świecie nam się zepsują. Z kolei, jeśli dodamy zbyt dużo tego składnika, smak oraz konsystencja warzyw będą pozostawiały sporo do życzenia.
Wobec tego, jaka solanka jest najlepsza do kiszenia rzodkiewek? Okazuje się, że najlepiej użyć 1 czubatej łyżki soli na 1 litr wody. Taka proporcja jest najczęściej wskazywana w klasycznych przepisach na kiszonki. Pamiętajmy, by użyć niejodowanej soli kamiennej.
Przepis na ekspresowe kiszone rzodkiewki w słoiku krok po kroku
Kiszone rzodkiewki to nieskomplikowany przysmak, który ekspresowo przygotujemy w domowym zaciszu.
Składniki
- 12 rzodkiewek
- 3 ząbki czosnku
- kawałek chrzanu
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 litr wody
- 1 czubata łyżka soli kamiennej
Sposób przygotowania krok po kroku:
- Najpierw przygotowujemy solankę. Zagotowujemy wodę w rondelku i rozpuszczamy w niej łyżkę soli. Następnie odkładamy do ostygnięcia.
- Rzodkiewki oczyszczamy, myjemy i siekamy w plastry. Umieszczamy je ciasno w słoiku, przekładając liśćmi laurowymi, czosnkiem oraz chrzanem i gorczycą.
- Zalewamy rzodkiewki ostudzoną solanką. Następnie zakręcamy słoik i umieszczamy go w ciepłym miejscu na około 6 dni. Po tym czasie rzodkiewki będą gotowe.
Do czego używać kiszonych rzodkiewek w letniej kuchni?
Kiszone rzodkiewki stanowią rewelacyjny składnik kanapek z szynką i serem lub różnego rodzaju letnich sałatek. Kapitalnie łączą się z roszponką, rukolą, orzechami czy serem feta. Niektórzy używają ich również do tworzenia aromatycznych dipów - wówczas należy pamiętać o ich bardzo drobnym posiekaniu. Kiszone rzodkiewki mogą okazać się także świetnym składnikiem wrapów.
Jeśli znudziły nam się tradycyjne surówki lub zwykłe małosolne podawane do obiadu, możemy, zamiast nich zaserwować miseczkę kiszonych rzodkiewek. Nadadzą się również jako uzupełnienie rozmaitych potraw kuchni azjatyckiej, takich jak na przykład poke bowl.
Źródła: terazgotuje.pl, smaker.pl