Moje niejadki jedzą, aż uszy się trzęsą. Takie leczo to obiadowy pewniak

To jedna z mało oczywistych propozycji obiadowych, ale w moim domu sprawdza się doskonale. Kiedy moje dzieci marudzą, przygotowuję leczo z parówkami.

Robi się je łatwo i szybko i tak samo szybko znika z talerzy. Istotne jest to, aby wybrać parówki dobrej jakości. Do tego mnóstwo warzyw, pyszny pomidorowy sos i obiad dla całej rodziny gotowy.

• 200 g parówek dobrej jakości, 
• 1 cebula, 
• 1 marchewka, 
• 1 papryka czerwona, 
• 1 papryka żółta, 
• 2 ząbki czosnku, 
• 100 ml wody, 
• 1 puszka pomidorów lub 3-4 pomidory, 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej, 
• pół łyżeczki papryki wędzonej, 
• pół łyżeczki tymianku, 
• pół łyżeczki majeranku, 
• oliwa, 
• sól i pieprz. 

Parówki pokrój na grubsze plasterki.

Cebulę pokrój w piórka, a marchewkę zetrzyj na grubych oczkach lub pokrój w cienkie plasterki. Papryki oczyść i pokrój w paski. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

W dużym rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj cebulę, marchewkę i czosnek, smaż 2-3 minuty. Dorzuć papryki i smaż kolejne 5 minut, mieszając co jakiś czas. 

Pokrój świeże pomidory i zostaw sok, który wypuściły. Dodaj do garnka. Możesz też wlać całą zawartość puszki pomidorów.  

Dodaj koncentrat pomidorowy, wodę oraz wszystkie przyprawy: słodką i wędzoną paprykę, tymianek, majeranek, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. 

Na koniec dorzuć pokrojone parówki, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut. 

Źródło: terazgotuje.pl