Neapol to nie tylko słynna pizza. Ten kociołek zrobisz w mniej niż pół godziny

Inspiracją do stworzenia kociołka neapolitańskiego jest melanzane a funghetto (tzn. bakłażany - grzybki). To bardzo popularne w tamtym regionie danie, które składa się ze smażonego bakłażana z pomidorami. Gotowe warzywa przypominają w wyglądzie smażone grzyby, skąd wzięła się nazwa potrawy. Zazwyczaj serwowane są jako przystawka, na pizzy albo na bruschetcie. 

Kuchnia neapolitańska jest prosta i minimalistyczna - zawsze jednak składa się z soczystych i świeżych warzyw oraz sycącego makaronu. Każdy mieszkaniec ma w domu patelnię grillową, na której smaży nie tylko mięso, ale właśnie też cukinię czy bakłażana. 

W Kociołku Neapolitańskim, inspirowanym melanzane a funghetto, nie mogło więc zabraknąć aromatycznej pulpy pomidorowej, bakłażanów i pomidorów, makaronu fusilli (świderków), ale też typowo włoskich przypraw. To właśnie one sprawiają, że potrawa tak pięknie pachnie i rozbudza apetyt. Danie wychodzi naprawdę sycące i przyjemnie rozgrzewa. Miłośnicy włoskiej kuchni będą nim zachwyceni.

Składniki:

• 300 g makaronu fusilli,  
• 300 g pomidorków koktajlowych, 
• ok. 500 g bakłażana, 
• puszka pomidorów krojonych, 
• 2 ząbki czosnku, 
• świeża bazylia do smaku, 
• 2 łyżki oliwy z oliwek. 

Sposób wykonania:

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kiedy będzie gotowy, nie przelewaj go wodą. 

Bakłażana umyj, odetnij końcówki i pokrój w kostkę. Umyte pomidorki przekrój na pół. Całość podsmaż na głębokiej patelni z dodatkiem oliwy. W trakcie obierz ząbki czosnku i pokrój w cienkie paski. Dodaj na patelnię. Dalej smaż warzywa, co jakiś czas mieszając. Posól i popieprz. Po 10 minutach wlej zawartość puszki pomidorów. Zostaw na 5 minut. Posiekaj bazylię i pod koniec dodaj na patelnię. 

Do przygotowanego sosu, dodaj makaron i całość wymieszaj. Podawaj na ciepło. Możesz udekorować pokrojonymi oliwkami.

Źródło: terazgotuje.pl