Spis treści:
- Jak ożywić nudne kanapki? Weź papryki i włącz piekarnik
- Pasta z pieczonych papryk na kapanki - przepis
- Jak podkręcić pastę z pieczonych papryk?
Jak ożywić nudne kanapki? Weź papryki i włącz piekarnik
Kanapki to nieodłączny element codziennej diety większości z nas. Dają nam ogromny wachlarz możliwości, ale i tak najczęściej stawiamy na wędlinę, ser i jakieś warzywa, zamiennie z pastami kanapkowymi i różnymi smarowidłami. Jednak nawet najlepsza pasta jajeczna i najpyszniejszy paprykarz mogą w końcu się znudzić. Jeśli dopadł cię kanapkowy marazm, mamy świetny przepis na przepyszne i aromatyczne smarowidło do chleba. Wystarczy, że upieczesz kilka papryk i połączysz z przyprawami. Będzie pachniało na cały dom, a twoje kanapki już nigdy nie będą nudne.
Pasta z pieczonych papryk na kapanki - przepis
Kiedy będziesz kupować papryki, wybieraj te intensywnie czerwone, najlepiej lekko miękkie. Zwróć też uwagę na liczbę "górek" na dole. Papryki, które mają ich cztery s a słodsze i lepsze do sałatek. Te, które mają trzy, mają mniej cukru i sprawdzą się lepiej do naszej pasty.
Składniki
- 3 czerwone papryki
- 1 marchewka
- 1 pomidor rzymski
- 1 niewielka cebula
- 2 małe ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki wędzonej papryki
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
Pasta kanapkowa z pieczonej papryki - sposób wykonania:
- Paprykę podziel na połowy i odetnij zielone wierzchołki. Usuń gniazda nasienne i pestki. Marchewkę obierz i pokrój w słupki. Cebulę także obierz i pokrój w ćwiartki, a pomidora przekrój na pół.
- Blachę od piekarnika wyłóż folią aluminiową. Ułóż na niej papryki i skrop ją olejem rzepakowym. Posyp solą.
- Wstaw blachę do piekarnika z funkcją grilla rozgrzanego do 200 st. Celsjusza. Piecz je przez ok. 15-20 minut, a następnie obróć i kontynuuj pieczenie przez drugie tyle czasu. Zwróć uwagę, kiedy warzywa zaczną powoli ciemnieć, a na papryce pojawi się charakterystyczna, przypalona skórka - to znak, że papryka jest gotowa.
- Wyjmij warzywa z piekarnika i odstaw do ostudzenia, a następnie zdejmij skórkę z papryki i pomidora.
- Warzywa i przyprawy włóż do robota kuchennego i zmiksuj do uzyskania pożądanej konsystencji. W razie potrzeby dopraw do smaku.
- Jeśli pasta jest zbyt wodnista, możesz odparować ją na rozgrzanej, suchej patelni, na małym ogniu. Cały czas mieszaj, by nie uległa przypaleniu.
- Gotowe smarowidło do chleba z czerwonej papryki przełóż do słoiczka lub miseczki z przykryciem. Przechowuj w lodówce przez ok. 5 dni.
Jak podkręcić pastę z pieczonych papryk?
Żeby pasta miała głębszy, bardziej wyrazisty smak, razem z paprykami możesz upiec także cebulę oraz czosnek. Możesz dołożyć także pomidora przekrojonego na pół. Oczywiście wcześniej warto natrzeć warzywa odrobiną oliwy.
Możesz dodać także pół bakłażana i także go upiec. Jednak to warzywo warto wcześniej nieco posolić, by zmiękło i "oddało" możliwą goryczkę. Miąższ bakłażana po upieczeniu jest delikatny, niemal maślany i świetnie wpłynie i na smak smarowidła, i na jego konsystencję. Pasta z pieczonej papryki wówczas będzie przypominała nieco ajwar, ale to przecież nie jest żadna wada.
Zobacz również:
Aż się prosi, żeby pastę z pieczonych papryk podkręcić ziołami. Najlepiej sprawdzi się tu suszone oregano i bazylia, ale świetnie będzie pasował także tymianek, zioła prowansalskie lub czubryca doskonale znana w kuchni bałkańskiej. Żeby dodać paście lekkości, możesz dodać odrobinę otartej skórki z cytryny lub limonki, a jeśli lubisz - odrobina kolendry nie zaszkodzi - wręcz przeciwnie.
Źródło: terazgotuje.pl