Spis treści:
- Przepis na najlepszą sałatkę z cukinii z przyprawą curry
- Jak zrobić najlepszą sałatkę z cukinii z przyprawą curry?
Najlepsza sałatka z cukinii z przyprawą curry to aromatyczny i kolorowy pomysł na domowe przetwory do słoików. Doskonale pasuje do mięs, kotletów, pieczonych ziemniaków i wielu tradycyjnych obiadów. Warto przygotować kilka słoików na zimę, kiedy domowe warzywne dodatki smakują najlepiej.
Cukinia to niezwykle zdrowe warzywo jest niskokaloryczna, ma niski indeks glikemiczny, sporo błonnika, witamin, minerałów, a także składników korzystnie wpływających na wzrok. Dlatego warto jeść ją jak najczęściej. Świetnie sprawdzi się także w sałatkach do słoików na zimę. Ta z naszego przepisu z dodatkiem papryki, marchewki, cebuli i przyprawy curry, z pewnością zrobi furorę.
Zobacz również:
Przepis na najlepszą sałatkę z cukinii z przyprawą curry
Zanim zabierzesz się za przygotowanie przetworów, upewnij się, że masz odpowiednie słoiki i pokrywki. Powinny być czyste i wyparzone, co uchroni cię przed psuciem się weków.
Składniki
- 2 kg cukinii zielonej,
- 3 średnie cebule,
- 1 papryka,
- 1 marchewka,
- 2 łyżki soli,
- 200 ml octu,
- 180 g cukru,
- 3 łyżeczki curry,
- kilka gałązek natki pietruszki.
Jak zrobić najlepszą sałatkę z cukinii z przyprawą curry?
Cukinie obierz, a następnie przekrój wzdłuż. Pokrój w kostkę. Tak samo zrób z cebulami, papryką oczyszczoną z gniazd nasiennych i obraną marchewką. Wszystkie warzywa powinny mieć podobną wielkość.
Wszystkie przygotowane warzywa przełóż do dużej miski. Dodaj sól i dokładnie wymieszaj. Odstaw całość na 2 godziny, aby warzywa puściły sok. Powstałego płynu nie odlewaj.
Po tym czasie przygotuj zalewę. Do garnka wlej ocet, dodaj cukier i podgrzewaj, aż się rozpuści. Wsyp przyprawę curry, wymieszaj i zagotuj.
Gorącą zalewę wlej bezpośrednio do miski z warzywami i powstałym wcześniej sokiem. Natkę pietruszki posiekaj i dodaj do miski. Całość dokładnie wymieszaj, aby cukinia, cebula i papryka równomiernie połączyły się z aromatyczną zalewą.
Sałatkę przełóż do czystych słoików o pojemności około 500 ml. Warzywa układaj dość ciasno i uzupełniaj zalewą. Przy pomocy cienkiego patyczka lub trzonka łyżeczki usuń pęcherzyki powietrza znajdujące się pomiędzy warzywami.
Słoiki z najlepszą sałatką z cukinii z przyprawą curry dokładnie zakręć i pasteryzuj przez około 20-30 minut, w zależności od wybranej metody pasteryzacji. Po zakończeniu pozostaw je do całkowitego wystygnięcia.
Źródła: terazgotuje.pl