Spis treści:
- Przepis na sernik Kardynał
- Jak zrobić sernik Kardynał?
Sernik Kardynał to jedno z tych ciast, które zachwyci wielbicieli kremowych konsystencji w deserach. Do masy z twarogu półtłustego dodaj śmietankę kremówkę, białą czekoladę i jajka. Świetnie będzie łączyć się z domowym karmelem. Spód to jedynie dwa składniki i zrobisz go w kilka minut, wystarczy połączyć pokruszone herbatniki zbożowe z dodatkiem roztopionego masła. Aby ciasto wyszło wyjątkowo delikatne, piecz je w kąpieli wodnej.
Zobacz również:
Przepis na sernik Kardynał
Zanim zabierzesz się za pieczenie, przygotuj odpowiednią formę. Dobrze sprawdzi się tortownica o średnicy 20 centymetrów.
Składniki
Składniki na spód:
- 150 g herbatników zbożowych,
- 75 g masła.
Składniki na masę twarogową:
- 700 g twarogu półtłustego,
- 3 jajka,
- 200 g białej czekolady,
- 120 g cukru,
- 1 łyżka cukru wanilinowego,
- 100 ml śmietany kremówki 36 proc..
Składniki na masę karmelową:
- 100 g cukru,
- 40 g masła,
- 60 ml śmietany kremówk 36 proc.,
- szczypta soli.
Jak zrobić sernik Kardynał?
Przygotuj spód do sernika. Rozpuść masło i wymieszaj z pokruszonymi w blenderze herbatnikami. Uzyskaną masą wyłóż dno i rant tortownicy o średnicy 20 cm. Wstaw formę do lodówki na czas dalszych przygotowań.
Przygotuj masę karmelową. Wsyp cukier do rondelka. Podgrzej na wolnym ogniu, co pewien czas mieszając, aż się rozpuści. Wówczas dodaj masło. Podgrzewaj nadal, mieszając masę do połączenia składników. Na koniec wlej do masy śmietanę i wsyp sól. Gdy masa się zagotuje, zdejmij rondelek z palnika i dokładnie wymieszaj jego zawartość. Odstaw do przestudzenia.
Rozpuść w 100 ml śmietany kremówki pokruszoną czekoladę. Odstaw do przestudzenia.
Umieść w misie miksera wszystkie składniki na masę twarogową (w tym - przestudzoną czekoladę). Zmiksuj krótko na jednolitą masę (tylko do połączenia składników).
Przełóż masę twarogową do przygotowanej wcześniej tortownicy. Na wierzch wylej kleks masy karmelowej i krótko przemieszaj ją drewnianym patyczkiem z masą twarogową, rysując esy-floresy.
Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 160°C. Na niższej półce piekarnika ustaw naczynie żaroodporne z gorącą wodą. Piecz sernik przez około 80 minut. Pozostaw w piekarniku do ostudzenia przy uchylonych drzwiczkach. Przełóż sernik na noc do lodówki. Przed podaniem udekoruj wedle uznania.
Źródła: terazgotuje.pl