Nie wszyscy wiedzą, że można zrobić je z mięsa mielonego. Przepis na pyszne devolaye

Devolay kojarzy nam się z panierowanymi roladkami z piersi kurczaka wypełnionymi nadzieniem z płynnym masłem. Okazuje się jednak, że można je zrobić również z mięsa mielonego. Być może konserwatywni kucharze kręciliby nosem na taką profanację flagowego dania. Prawda jest jednak taka, że devolaye z mięsa mielonego są proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. A, co najważniejsze, nieco tańsze niż ich tradycyjne odpowiedniki. Wbrew swej nazwie kotlety devolay pochodzą nie z Francji, lecz z Ukrainy. A tam z pewnością doceniono by ich polską przeróbkę.

Sprawdź także: Mięsny rarytas prosto ze Szkocji. Kruche, soczyste i intensywne w smaku

Do przygotowania tego przepisu będziesz potrzebować: 

• 60 dag mięsa mielonego (kurczak, indyk, wieprzowe lub wołowe),
• 1 cebula,
• bułka namoczona w mleku,
• sól i pieprz.

Składniki na nadzienie: 

• 40 g masła (zimnego),
• pęczek pietruszki,
• olej do smażenia.

Składniki na panierkę:

• 2 jajka,
• 3 łyżki mąki,
• 25 dag bułki tartej.

Cebulę obierz, poszatkuj i zeszklij na łyżce oliwie. Po wystygnięciu dodaj ją do mięsa mielonego i wymieszaj. Dodaj również jajko i odsączoną z mleka bułkę oraz sól i pieprz, wszystko dokładnie wymieszaj.

Natkę cebuli poszatkuj i wymieszaj z masłem. Formuj z pietruszkowego masła nadzienie wielkości łyżki i owijaj je dokładnie mięsem.

Uformowane kotlety obtaczaj najpierw w mące, potem w jajku, a potem w bułce tartej. Smaż na głębokim oleju ze wszystkich stron aż do zarumienienia.

Źródła: terazgotuje.pl