Spis treści:
- Soczewica to skarbnica witamin
- Dlaczego warto jeść zupę z soczewicy?
- Zupa z soczewicy - przepis
Panuje błędne przekonanie, że samą zupą trudno się najeść. Nic bardziej mylnego, wystarczy odpowiednio ją zbilansować, aby stworzyć sycący i treściwy posiłek, dzięki któremu nie pomyślisz o podjadaniu aż do kolacji. Świetną bazą do zup może być na przykład soczewica, roślina strączkowa, która przez wiele osób jest pomijana. Sprawdź, dlaczego warto jeść zupę z soczewicy.
Soczewica to skarbnica witamin
W soczewicy można znaleźć wiele cennych witamin i minerałów, które kompleksowo wspierają organizm, są to m.in.:
- witaminy z grupy B, poprawiające pracę układu krążenia, nerwowego, mięśniowego i hormonalnego,
- magnez, który wspiera pracę serca, mózgu i mięśni,
- potas regulujący ciśnienie krwi i gospodarkę wodno-elektrolitową,
- fosfor, wzmacniający kości,
- żelazo, które zapobiega anemii, wzmacnia odporność i zmniejsza uczucie zmęczenia.
Obecne jest tu także roślinne białko, które uzupełnia codzienną dietę w substancje budulcowe. Białko ma również za zadanie regenerowanie mięśnie, a także wspieranie kondycji skóry, włosów i paznokci. Uczestniczy też w wielu procesach metabolicznych zachodzących w organizmie. Wpływa na sytość posiłku, dzięki czemu zmniejsza się chęć podjadania pomiędzy posiłkami. Co jak wiadomo, często niweczy efekty diety. Warto zaznaczyć tu także, że soczewica dostarcza stosunkowo niedużo kalorii, w 100 g ugotowanego produktu jest ok. 115 kcal.
Nie brakuje tu także błonnika, który wspiera układ pokarmowy, reguluje pracę jelita, zapewnia sytość, a także wspiera metabolizm. Dodatkowo błonnik pomaga regulować poziom cukru oraz cholesterolu we krwi.
Dlaczego warto jeść zupę z soczewicy?
Zupa, również ta z soczewicy, to doskonały pomysł na zdrowy i dietetyczny posiłek. Nie tylko rozgrzewa i pozwala przemycić do jadłospisu bogactwo warzyw. Ma również wiele innych zalet, z których nie wszyscy zdają sobie sprawę. Zupa z soczewicy jest bardzo sycąca, można powiedzieć o niej, że jest posiłkiem objętościowym. Co to znaczy? Spożywając miskę zupy bogatej w rośliny strączkowe i warzywa najemy się do syta, a jednocześnie posiłek nie jest wysoko kaloryczny, dzięki czemu będzie sprzymierzeńcem wszystkim osób na diecie redukcyjnej. Ponadto zupy doskonale rozgrzewają, a także nawadniają organizm.
Regularne spożywanie zupy z soczewicy zapobiega chorobom układu sercowo-naczyniowego. Co więcej, u osób zdrowych poprawia pracę układu pokarmowego, zapobiegając zaparciom. Warto dodać, że zupa z soczewicy ma niski indeks glikemiczny, wspiera utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi, dzięki czemu będzie dobrym wyborem dla osób z insulinoopornością i cukrzycą.
Zupa z soczewicy - przepis
Do przygotowania prostej i pożywnej zupy z soczewicy, będziesz potrzebować:
- 1,5 l bulionu,
- 1 szklanki żółtej soczewicy,
- 1 marchewkę,
- 1 pietruszkę,
- ½ selera,
- 1 cebulę,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oliwy,
- łyżkę trochę startego imbiru,
- szczyptę płatków chili,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
- 1/3 łyżeczki cynamonu,
- sól i pieprz do smaku,
- zielona pietruszka lub kolendra do dekoracji.
Przygotowanie:
- Zacznij od obrania i starcia na tarce marchewki, pietruszki i selera. Cebulę i czosnek pokrój w kostkę.
- W garnku podgrzej olwię i podsmaż na niej cebulę z czosnkiem na złoty kolor. Po chwili dodaj starty imbir i płatki chili. Wszystko chwilę przesmażaj.
- Dorzuć starte warzywa, dokładnie wymieszaj.
- Dopraw całość solą, pieprzem oraz pozostałymi przyprawami.
- Wlej bulion, wsyp soczewicę i gotuj przez ok. godzinę, aż soczewica zmięknie.
- Podawaj z posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.
Źródła: terazgotuje.pl
