Jest pełna smaku i bardzo sycąca. Zupa papieska z pulpecikami to prawdziwe kulinarne odkrycie

Dlaczego warto jeść zupy? Powodem są nie tylko walory smakowe. Zupy sycą na długo, pomagają przemycić większą ilość warzyw do diety, rozgrzewają, a także wspierają nawodnienie organizmu. Dziś podpowiemy ci, jak zrobić sycącą zupę papieską, która łączy w sobie pierwsze i drugie danie. Znajdziemy w niej nie tylko sporo warzyw, ale i pyszne mięsne pulpeciki.  

Wiele osób błędnie sądzi, że samą zupą trudno się najeść. Oczywiście, jeśli będzie przyrządzona na samych warzywach, po jej zjedzeniu dosyć szybko może odezwać się głód. Wystarczy jednak zadbać o białkowy dodatek na przykład w postaci mięsa, aby odejść od stołu z uczuciem pełnego brzucha i nie pomyśleć o podjadaniu, aż do kolacji. W poniższym artykule znajdziesz przepis na zupę 2w1, w której główną rolę grają mięsne pulpety z indyka. Będzie to dietetyczny i lekkostrawny wybór. Oczywiście, jeżeli masz taką chęć, możesz wykorzystać do nich mięso wieprzowe, również wyjdą bardzo smaczne.  

W oryginalnym przepisie na zupę papieską znaleźć można dodatek serków topionych. Jednak wielu dietetyków nie poleca ich do stosowania w zdrowym jadłospisie. Takie serki produkuje się z surowców słabej jakości, ponadto są wysoko przetworzone, kaloryczne i mają dużą zawartość sodu. Lepszą opcją będzie dodanie zwykłej śmietany oraz twardego sera na przykład parmezanu. Jeśli chcesz wybrać bardziej dietetyczną opcję, możesz użyć jogurtu greckiego.  

Do przygotowania papieskiej zupy, będziesz potrzebować:  

• 1,5 l bulionu warzywnego,  
• 400 g pieczarek, 
• 100 ml śmietany 18. proc.  
• 2 marchewki, 
• 1 pietruszka, 
• 1 por,  
• ¼ selera korzeniowego,  
• 1 cebula,  
• 3 ząbki czosnku, 
• 3 ziarenka ziela angielskiego, 
• 2 liście laurowe, 
• szczyptę gałki muszkatołowej 
• sól i pieprz do smaku, 
• nieduży kawałek parmezanu, 
• 2 łyżki oliwy.  

Pulpeciki mięsne: 

• 400 g mięsa mielonego z indyka,  
• 1 jajko, 
• 1 cebula, 
• 1 ząbek czosnku, 
• 3 łyżki bułki tartej, 
• ½ łyżeczki majeranku 
• sól i pieprz do smaku.  

Dodatkowo: 

• natka pietruszki do posypania.   

Przygotowanie:

1. Zacznij od zrobienia pulpecików. Mięso włóż do miski, dodaj do niego posiekaną cebulę i ząbek czosnku oraz wbij jajko. Wsyp również bułkę tartą, dopraw całość majerankiem, solą i pieprzem. Wymieszaj składniki. Następnie uformuj nieduże pulpeciki.  
2. Przejdź do przygotowania zupy, obrane warzywa pokrój w kostkę, pora w plasterki, a czosnek posiekaj.
3. Następnie na oliwie na złoty kolor podsmaż pora, cebulę i czosnek. Dodaj pokrojone pieczarki. Smaż na złoty kolor. Dopraw je solą i pieprzem.  
4. Do gotującego się bulionu dodaj pokrojone warzywa, liście laurowe i ziele angielskie. Wsyp także sól i gotuj na małym ogniu. 
5. Po 10 minutach wrzuć pulpeciki, gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut. 
6. Połowę szklanki wywaru odlej do miseczki, dodaj śmietanę i dobrze ją wymieszaj. Powoli wlewaj zahartowaną śmietanę do zupy.  
7. Dorzuć podsmażone pieczarki z patelni oraz starty parmezan. Gotuj całość jeszcze przez 10 minut.  
8. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową. Zupę papieską podawaj z posiekaną natką piertruszki.  

Źródła: terazgotuje.pl