Niezawodny przepis na grzybową. Ma wyrazisty smak i jest bardzo sycąca

Tradycyjna zupa grzybowa to wspaniałe jesienne danie, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na bardziej odświętne okazje. Choć w przepisie użyto pieczarek dostępnych przez cały rok, z powodzeniem możesz użyć leśnych grzybów, by dodać całości jeszcze więcej smaku i aromatu. Dzięki dodatkowi makaronu zupa jest niezwykle pożywna i zaspokoi nawet mocny głód. Potrawę przyrządzisz w nieco ponad 30 minut.  

Składniki:

• 500 g pieczarek, 
• 1,5 l wody, 
• 200 ml śmietanki 36%, 
• 2 łodygi selera naciowego, 
• 2 marchewki, 
• cebula, 
• 3 ząbki czosnku, 
• 2 łyżki wody, 
• łyżka oliwy z oliwek,
• 5 gałązek tymianku, 
• 1/2 łyżeczki soli, 
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, 

Dodatkowo: 

• 300 g makaronu łazanek, 
• natka pietruszki do posypania. 

Sposób wykonania:

Cebulę, marchewkę i seler drobno posiekaj. W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj warzywa i smaż je do miękkości przez ok. 10 minut. Dopraw do smaku i pieprzem, a następnie dołóż pokrojone pieczarki. Smaż przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż staną się ładnie zrumienione. Dodaj posiekany drobno czosnek i wodę. Wymieszaj, skrobiąc resztki z dnia patelni. 

Wlej bulion i dołóż gałązki tymianku. Gotuj całość na wolnym ogniu przez 10 minut, by smaki się połączyły. Dodaj makaron i gotuj tak długo, jak nakazuje to instrukcja na opakowaniu. Możesz użyć innego, ulubionego rodzaju. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Zdejmij zupę z ognia i odstaw na 5 minut do lekkiego przestudzenia. Wlej śmietankę i wymieszaj. Tradycyjną zupę grzybową podawaj na ciepło, udekorowaną natką pietruszki. 

Chcąc podgrzać danie, nie doprowadzaj go do wrzenia, a jedynie do temperatury ok. 60 st. Celsjusza. 

Źródło: terazgotuje.pl