Spis treści:
- Przepis na placki ziemniaczane z sosem
- Jak zrobić placki ziemniaczane z sosem?
Złociste, chrupiące placki to jedno z najsmaczniejszych dań z ziemniaków. Aby wyszły idealne, ważne jest, aby wybrać dobry rodzaj ziemniaków, najlepiej sprawdzą się te typu C, czyli mączyste, lub ziemniaki uniwersalne typu B. Pamiętaj także, aby dobrze rozgrzać tłuszcz, dzięki czemu placki ziemniaczane nie będą nim nasiąkać. Natomiast po usmażeniu, warto odsączyć je na ręczniku papierowym. Poniżej znajdziesz przepis, w którym placki ziemniaczane zostaną podane z aromatycznym sosem pieczarkowym z dodatkiem filetów z kurczaka. Takim obiadem z pewnością zachwycisz domowników.
Zobacz również:
Przepis na placki ziemniaczane z sosem
Zamiast pieczarek do przygotowania sosu możesz użyć innych grzybów, możesz postawić na kurki, borowiki lub podgrzybki.
Składniki
Składniki na sos:
- 250 g filetu z piersi kurczaka,
- 200 g pieczarek,
- ½ małej cebuli,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- ½ łyżeczki słodkiej papryki,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- sól, pieprz (do smaku),
- 100 ml śmietany kremówki,
- 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki,
- 1 łyżeczka posiekanego koperku,
- masło klarowane (do smażenia).
Składniki na placki:
- 500 g ziemniaków,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- ½ małej cebuli,
- 1 jajko,
- olej roślinny (do smażenia).
Jak zrobić placki ziemniaczane z sosem?
Przygotuj sos do placków. Oczyść filet z kurczaka (z błonek, chrząstek) i pokrój na niewielkie kawałki. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką. Oprósz mąką i wymieszaj.
Posiekaj drobno cebulę i czosnek. Umyj pieczarki, osusz i pokrój na plasterki.
Zeszklij cebulę na maśle klarowanym. Pod koniec smażenia dołóż na patelnię czosnek, a po chwili kurczaka. Gdy mięso się wysmaży, dołóż na patelnię pieczarki i smaż jeszcze przez kilka minut. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Wlej na patelnię śmietanę. Duś sos przez 2-3 minuty. Dodaj koperek i natkę pietruszki.
Gotowy sos podgrzej przed wykorzystaniem.
Przygotuj placki. Obierz ziemniaki zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Odstaw na kilka minut, po czym odciśnij z ziemniaków nadmiar soku.
Wymieszaj ziemniaki z mąką i drobno posiekaną (lub startą na tarce) cebulą. Dodaj jajko i trochę soli. Wyrób składniki na jednolitą masę.
Rozgrzej na patelni olej. Wyłóż na nią 2-3 porcje masy ziemniaczanej, formując z niej okrągłe placki. Wysmaż je na złoty kolor - około 3 minut po każdej ze stron. Wykorzystaj w ten sposób całą masę.
Podawaj usmażone placki ziemniaczane z sosem z pieczarek i kurczaka.
Źródła: terazgotuje.pl