Perfekcyjnie chrupiący chleb z gara. Prosty przepis na domowe pieczywo

Chrupiąca, złocista skórka i miękki, spręzysty środek - z tym kojarzy się świeże, domowe pieczywo. Przygotowane samodzielnie, bez zbędnych dodatków, jest po prostu najlepsze.

Wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina cierpliwości, aby upiec taki aromatyczny chleb z gara na przykład na śniadanie. Do tego ulubione dodatki i pyszne kanapki gotowe - to dobry pomysł na zdrowy i smaczny początek dnia.

Zobacz również:

---

Przepisy

Młoda kapusta bez tradycyjnej zasmażki. Babciny sekret na idealną konsystencję

Anna Gburek

1. Pokrusz drożdże i włóż do wysokiego naczynia. Dodaj cukier i mniej więcej połowę wody. Wymieszaj składniki do rozpuszczenia drożdży. Przykryj naczynie bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.
2. Przesiej do dużej miski mąkę. Dodaj sól, wyrośnięty zaczyn i resztę wody. Jeśli chcesz, możesz na tym etapie dodać do chleba także inne dodatki, np. zioła, oliwki, ziarna słonecznika.
3. Wyrób składniki na kleiste ciasto - szpatułą lub mikserem z hakami. Owiń miskę folią spożywczą i odstaw ją na kilkanaście godzin w temperaturze pokojowej.
4. Wyłóż ciasto z miski na oprószoną mąką stolnicę. Złóż je 2-3 razy jak książkę, uformuj okrągły bochenek i ułóż do (łączeniem do dołu) na oprószonej mąką ściereczce. Pozostaw w ciepłym miejscu na około 1,5 godziny - do czasu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
5. Nagrzej piekarnik do 250°C. Mniej więcej w 1/3 wysokości ustaw żeliwny garnek z przykrywką, o średnicy około 22 cm. Gdy garnek będzie gorący, ostrożnie (z użyciem rękawic) wyjmij go z piekarnika, zdejmij przykrywkę i włóż do środka (łączeniem do góry) wyrośnięty chleb.
6. Przykryj garnek i wstaw z powrotem do piekarnika. Piecz 30 minut pod przykryciem, a następnie około 15-20 minut (aż skórka się zarumieni) bez przykrycia.
7. Upieczony bochenek wyjmij z gara (podważając chleb długim nożem) i ostudź na kratce. Rozkrój po całkowitym wystudzeniu.

Źródło: terazgotuje.pl