Pieczarki z tym farszem znikną ze stołu w kilka minut. Zdążysz zrobić na sylwestra

Duże kapelusze pieczarek idealnie nadają się do faszerowania. Kilka umiejętnie połączonych ze sobą składników w zupełności wystarczy, aby zamienić ten niepozorny produkt w wyjątkowo apetyczną przekąskę na ciepło, idealną chociażby na imprezę.

Przepis na nadziewane pieczarki z kurczakiem to jeden z moich ulubionych. Robotę robią tu także zioła i mozarella - wszystko tworzy perfekcyjną, sycącą i intrygującą w smaku całość.

• około 15 dużych pieczarek, 
• 1 filet z piersi kurczaka, 
• ½ cukinii,  
• 1 nieduża czerwona papryka,  
• 150 g sera mozzarella, 
• 1 mały pęczek natki pietruszki, 
• 1 łyżeczka curry, 
• 1 łyżka ziół prowansalskich, 
• sól, pieprz (do smaku), 
• masło klarowane (do smażenia). 

Umyj pieczarki i osusz. Oddziel kapelusze od trzonków. Trzonki drobno posiekaj. Wydrąż łyżeczką blaszki z kapeluszy. Oprósz kapelusze solą i pieprzem. 

Ułóż kapelusze pieczarek (wnętrzem ku górze) na wyłożonej lekko natłuszczoną folią aluminiową blasze. Wstaw na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C. Po podpieczeniu pieczarek nie wyłączaj piekarnika. 

Oczyść filet z piersi kurczaka z błonek. Drobno go pokrój. Dopraw curry, solą i pieprzem 

Obierz cukinię i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Posól i odstaw na 10 minut. Odciśnij z nadmiaru soku. 

Usuń z papryki gniazdo nasienne, a miąższ drobno posiekaj. 

Przesmaż posiekane trzonki pieczarek, kurczaka, cukinię i paprykę na niewielkiej ilości masła klarowanego. 

Zetrzyj mozzarellę na dużych oczkach tarki. Posiekaj natkę pietruszki. Wymieszaj ser i pietruszkę z farszem z patelni. Jeśli chcesz, dopraw go dodatkowo solą i pieprzem. 

Napełnij podpieczone kapelusze farszem. Oprósz ziołami prowansalskimi. Wstaw blachę z powrotem do nagrzanego piekarnika. Zapiekaj pieczarki przez około 15 minut. Podawaj gorące. 

Źródło: terazgotuje.pl