Spis treści:
- Sernik na święta
- Pieczony sernik z malinami - przepis
Sernik na święta
W internecie czy książkach kucharskich można znaleźć naprawdę wiele różnych przepisów na sernik, otwiera się w nowym oknie na święta. Jeśli szukasz ciasta na ostatnią chwilę albo już rozglądasz się za sernikiem na sylwestra, to pieczony sernik z malinami brzmi jak idealna opcja. To połączenie prostego w przygotowaniu kruchego spodu z rozpływającą się w ustach masą serową. Do tego nie brakuje soczystych malin, które dodają koloru deserowi. Dzięki kwaskowatemu posmakowi tych owoców całość wychodzi przyjemna, wilgotna i nie za słodka.
Pieczony sernik z malinami - przepis
Składniki:
Spód:
- 500 g mąki pszennej,
- 250 g masła,
- 40 g cukru,
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
- 3 żółtka,
- 2 jajka.
Masa sernikowa:
- kilogram twarogu sernikowego z wiaderka,
- 6 jajek,
- 200 g cukru,
- 70 g miękkiego masła,
- 2 łyżki budyniu waniliowego,
- odrobina soli do ubijania białek,
- 200 g malin.
Sposób wykonania:
Przygotuj kruchy spód. Mąkę przesiej do miski wraz z proszkiem do pieczenia. Wsyp cukier. Masło, które powinno być zimne, wyciągnij z lodówki i posiekaj. Dodaj do pozostałych składników wraz z jajkami i energicznie zagnieć ciasto - tak, aby nie ogrzać zbytnio masła. Kiedy będzie miało gładką konsystencję, uformuj kulkę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 40 minut.
Wyciągnij kruchy spód z lodówki. Podziel ciasto na dwie części - w proporcji 1/3 i 2/3 . Spód tortownicy o wielkości 26 cm podsyp mąką. Wyłóż większą część ciasta. Nakłuj widelcem. Mniejszą częścią wylep boki i wyrównaj. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i włóż ciasto do podpieczenia na około 10 minut. Wyciągnij i odstaw na czas przygotowywania masy.
Zabierz się za robienie masy sernikowej. Żółtka umieść w wysokim naczyniu i dodaj do niego cukier oraz miękkie masło. Zmiksuj. Następnie do dużej miski przełóż twaróg i przelej zmiksowaną masę. Dodaj budyń w proszku. Całość delikatnie wymieszaj. Możesz to zrobić mikserem, ale na małych obrotach, tylko do połączenia składników. Osobno ubij jajka z odrobiną soli i na koniec wmieszaj pianę w masę.
Przełóż całość na podpieczony spód. Na wierzchu poukładaj umyte i osuszone maliny. Piecz najpierw 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, a następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni i zostaw sernik na kolejne 70 minut. Po upieczeniu nie otwieraj od razu drzwiczek piekarnika. Poczekaj, aż delikatnie się ostudzi.
Nie spodobał ci się ten przepis, a nadal nie chcesz podać zwykłego sernika? Sprawdź prosty przepis na serniko makowiec z makiem z puszki, otwiera się w nowym oknie. Jest idealny na święta czy sylwestra.
Źródło: terazgotuje.pl
