Pomysł na piątkowy obiad. Przepis na zapiekankę ziemniaczaną z rybą

Biała ryba - pieczona lub gotowana na parze - z porcją ziemniaków i warzywami to znacznie zdrowsze danie niż schabowy z podobnymi dodatkami. Nie każdy jednak akceptuje takie połączenie. Wiele osób je ryby tylko podczas urlopu nad morzem. Tymczasem sceptycy zwykle po prostu nie mają okazji kosztować rybiego mięsa w odpowiedniej oprawie - takiej, jak zapiekanka ziemniaczana z rybą, którą z przyjemnością konsumują nawet najwięksi z kulinarnych sceptyków, czyli dzieci. Delikatna ryba, sycące ziemniaki i sos na bazie passaty pomidorowej i śmietany to ciekawy pomysł na piątkowy obiad.  

Sprawdź także: Jedna z najzdrowszych ryb, jedz dwa razy w tygodniu. Ma dużo białka, wspiera serce i poprawia nastrój

Zanim zabierzesz się do gotowania, przygotuj: 

• 500 g ziemniaków, 
• 400 g filetu z białej ryby (np. mintaja),
• 1 puszka groszku konserwowego (400 g), 
• 150 ml kwaśnej śmietany (18 proc.), 
• 150 ml passaty pomidorowej,
• 1 ząbek czosnku, 
• 1 jajko, 
• 30 g parmezanu, 
• 2 łyżki soku z cytryny, 
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
• ½ małego pęczka natki pietruszki, 
• sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku), 
• olej roślinny, np. słonecznikowy.

1. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i ugotuj al dente w osolonej wodzie. 
2. Opłucz filet, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na niewielkie kawałki. Skrop sokiem z cytryny. 
3. Połącz śmietanę z passatą pomidorową, jajkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i startym na tarce serem. Wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem. 
4. Natłuść naczynie żaroodporne olejem. Rozłóż na dnie kawałki ryby. Rozsyp na nie odcedzony z zalewy groszek. Na groszku ułóż warstwę ziemniaków. Zalej składniki sosem. 
5. Wstaw naczynie żaroodporne do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 45 minut.  
6. Podawaj zapiekankę gorącą, oprószoną posiekaną natką pietruszki. 

Źródła: terazgotuje.pl