Proste babeczki wielkanocne. Do koszyczka i na świąteczny stół

Domowe wypieki pojawiły się w koszyczku dość niedawno i są symbolem doskonałości oraz zaradności. Jeśli nie chcesz piec dużej babki wielkanocnej, to w ramach czegoś słodkiego w koszyczku możesz przygotować mniejsze babeczki wielkanocne. Te z przepisu wychodzą mocno kakaowe. Upieczone zapakujesz do koszyczka na święconkę, a potem w domu - wraz z całą rodziną - pięknie przyozdobisz aksamitnym kremem i czekoladowymi dekoracjami. 

Przeczytaj też: Co i dlaczego wkładamy do koszyczka wielkanocnego?

Składniki na babeczki: 

• 300 g mąki pszennej, 
• 140 g masła, 
• 150 ml mleka, 
• 150 g drobnego cukru, 
• 100 g gorzkiej czekolady, 
• 3 jajka (rozmiar L), 
• 25 g kakao, 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia. 

Składniki na dekorację: 

• 200 białej czekolady, 
• 250 g serka mascarpone, 
• 330 ml śmietany kremówki (36%), 
• garść orzechów włoskich, 
• czekoladowe króliczki. 

Sposób wykonania:

Wlej do żaroodpornej miseczki śmietanę i wkrusz do niej białą czekoladę. Podgrzej w kąpieli wodnej, uważając, by śmietana się nie zagotowała. Gdy czekolada się roztopi, wymieszaj składniki na jednolity sos. Odstaw do przestudzenia, a następnie wstaw do lodówki - najlepiej na całą noc. 

Wyłóż papilotkami formę na 12 muffinek. 

Przesiej przez sitko mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszaj. 

Roztop masło (w rondelku, kuchence mikrofalowej). Przestudź. 

Podgrzej mleko w kąpieli wodnej i roztop w nim pokruszoną gorzką czekoladę. Wymieszaj. Odstaw do przestudzenia. 

Utrzyj jajka z cukrem na puszystą masę. Połącz z masłem, a następnie z mlekiem czekoladowym. 

Partiami dodaj do masy produkty sypkie. Mieszaj ciasto szpatułką, tylko do połączenia składników. 

Przelej ciasto do formy - mniej więcej do 3/4 wysokości papilotek. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 25 minut (do suchego patyczka). Odstaw do całkowitego wystudzenia. 

Mocno schłodzoną śmietanę z białą czekoladą połącz z zimnym serkiem mascarpone i ubij na gęsty krem. Przełóż go do rękawa cukierniczego i wyciśnij na chłodne babeczki. Udekoruj je posiekanymi orzechami i czekoladowymi króliczkami. 

Źródło: terazgotuje.pl