Prosty dodatek do obiadu. Nie powstydziłaby się go dobra restauracja

Fasolka w sosie śmietanowym to nietypowe i bardzo pomysłowe danie, które odświeży i urozmaici każdy obiad, w szczególności grillowane czy smażone mięsa. Pomysł na taki sposób podawania fasolki szparagowej wywodzi się z Lombardii, regionu północnych Włoch. Spróbuj jej raz, a z pewnością ten dodatek będzie bardzo często gościł na twoim stole - ilekroć na targowiskach zacznie pojawiać się młoda, zielona fasolka szparagowa, nie zapominaj dokupować pojemniczka dobrej jakości śmietanki.

Przeczytaj też: Warzywa do obiadu na ciepło. Nie tylko buraczki i marchewka z groszkiem

Składniki:

• kilogram zielonej fasolki, 
• szalotka, 
• 150 g śmietanki 36%, 
• 50 g masła, 
• 1/2 łyżeczki soli, 
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, 
• 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej. 

Dodatkowo: 

• natka pietruszki do dekoracji, 
• sól do gotowania fasolki. 

Sposób wykonania:

Zieloną fasolkę oczyść i odetnij końcówki. Większe sztuki przetnij na pół. 

Wrzuć fasolkę do garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotuj ją przez maksymalnie 5 minut, do momentu aż będzie al dente. 

Szalotkę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej masło i dorzuć cebulkę i zeszklij ją na małym ogniu. 

Przełóż fasolkę na durszlak i przelej ją zimną wodą. Następnie przenieś ją na patelnię i dobrze wymieszaj z masłem i szalotką. Zwiększ ogień i duś warzywo przez kilka minut, często mieszając. 

Dodaj śmietanę w takiej ilości, by zakryć fasolkę. Dopraw całość solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Całość powinna dość intensywnie bulgotać. Mieszaj od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje. 

Przełóż fasolkę w sosie śmietanowym na talerz i udekoruj listkami natki pietruszki. 

Danie podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu. Resztki przechowuj w lodówce i podgrzewaj na patelni, na małym ogniu. 

Źródło: terazgotuje.pl