Przepis na „antygrypowy” rosół. Od razu zrób więcej i włóż do zamrażarki

Wcale nie przesadzimy, jeśli powiemy, że nic tak dobrze nie rozgrzewa jak rosół – zwłaszcza ten, przygotowany według domowej, „antygrypowej” receptury. Warto ugotować większą porcję i podzielić ją na mniejsze części, które można zamrozić. Dzięki temu w każdej chwili masz pod ręką zdrową, aromatyczną bazę do zup, sosów i szybkich dań. 

To bulion, który łączy tradycyjną recepturę z dodatkami znanymi ze swoich właściwości przeciwzapalnych i wzmacniających odporność. Imbir, czosnek, pieczone warzywa i dobrej jakości mięso sprawiają, że aromat jest intensywniejszy, a działanie – bardziej rozgrzewające. W codziennej diecie to świetny sposób na wzmocnienie organizmu. Sprawdź poniższy przepis na antygrypowy rosół i przekonaj się, że jest to coś więcej niż zwykła zupa.  

Składniki:  

• 2–3 udka z kurczaka lub korpus, 
• kawałek wołowiny na rosół (opcjonalnie), 
• 2 duże marchewki, 
• pietruszka, 
• seler, 
• opalona cebula, 
• 3–4 ząbki czosnku (lekko rozgniecione), 
• 2–3 plasterki świeżego imbiru, 
• liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, 
• sól do smaku, 
• natka pietruszki, 
• opcjonalnie: pieczony por dla głębszego aromatu. 

 Przygotowanie:  

• Warzywa (oprócz cebuli) możesz najpierw lekko opiec w piekarniku – 20 minut w 200°C podkreśli ich smak. 
• Do dużego garnka włóż mięso, zalej zimną wodą i powoli podgrzewaj. Zdejmuj szumowiny. 
• Dodaj warzywa, opaloną cebulę, imbir, czosnek i przyprawy. 
• Gotuj na bardzo małym ogniu minimum 2–3 godziny. 
• Dopraw do smaku, przecedź i podawaj z makaronem lub wykorzystaj jako bazę do dalszych potraw. 

Nic tak dobrze nie rozgrzewa jak rosół, zwłaszcza gdy wracasz z chłodu albo czujesz, że „coś cię bierze”. Połączenie długiego gotowania, mięsa, warzyw i naturalnych dodatków sprawia, że rosół działa niemal jak domowy napój wzmacniający. Powolna ekstrakcja składników odżywczych sprawia, że do bulionu trafiają minerały, kolagen i aminokwasy wspierające odporność i regenerację organizmu. Taki wywar dostarcza elektrolitów, uzupełnia płyny, łagodzi ból gardła i wspiera organizm w czasie infekcji. 

W wersji „antygrypowej” z dodatkiem imbiru, czosnku, pieczonych warzyw i aromatycznych przypraw jego działanie jest jeszcze silniejsze. Imbir poprawia krążenie i działa przeciwzapalnie, czosnek wykazuje właściwości antybakteryjne, a pieczone warzywa nadają rosołowi głębokiego smaku. To po prostu zdrowsza, bardziej energetyzująca wersja klasyki, którą warto mieć zawsze pod ręką szczególnie jesienią i zimą. 

Jeśli chcesz zawsze mieć pod ręką porcję domowego bulionu, warto wiedzieć jak mrozić rosół tak, aby nie stracił smaku i aromatu. Zupę najlepiej mrozić po całkowitym wystudzeniu. Sprawdzą się:  

• silikonowe foremki na kostki (do sosów i szybkich dań), 
• małe pojemniczki na jedną porcję, 
• woreczki strunowe układane „na płasko”, co pozwala zaoszczędzić miejsce w zamrażarce. 

 Przed zamrożeniem wyjmij mięso i warzywa – dzięki temu bulion dłużej zachowa świeżość. W takiej formie możesz przechowywać go nawet 3 miesiące. 

Choć podstawowy przepis jest już niezwykle skuteczny, możesz dodać do bulionu kilka składników, które jeszcze bardziej podniosą jego prozdrowotne właściwości. Kurkuma w świeżej lub mielonej formie działa silnie przeciwzapalnie, a odrobina chili lub pieprzu cayenne wspiera oczyszczanie dróg oddechowych i poprawia krążenie. 

Świetnym dodatkiem jest również korzeń pietruszki lub seler naciowy – oba dostarczają antyoksydantów i naturalnych związków wspierających odporność. Jeśli lubisz wyrazisty smak, dodaj garść świeżej kolendry lub natki pietruszki tuż przed podaniem. Zioła nie tylko poprawią aromat, ale też wzmocnią organizm dzięki zawartości witaminy C oraz żelaza. 

Zobacz także: Seniorzy powinni pić szklankę dziennie. Poprawia wzrok i odporność, jest wsparciem dla serca

Zamrożony bulion to prawdziwy skarb w kuchni i świetna baza do wielu szybkich dań. Kostkę rosołu możesz dorzucić do sosów, risotto, duszonych warzyw czy dań jednogarnkowych – od razu zyskają głębszy smak. Większe porcje sprawdzą się jako baza do zupy pomidorowej, ogórkowej, kremu z dyni czy ramenu. To także szybki sposób na rozgrzewający posiłek po pracy.

Wystarczy dodać makaron, warzywa lub mięso, by w kilka minut otrzymać pełnowartościową zupę. Dzięki temu domowy, aromatyczny bulion przestaje być daniem „od święta”, a staje się praktycznym elementem codziennej, zdrowej diety. 

Źródło: terazgotuje.pl