Spis treści:
- Tutmanik - tradycyjny chlebek z Bułgarii
- Tutmanik z serem feta - przepis
- Z czym można jeść bułgarski chlebek?
Tutmanik - tradycyjny chlebek z Bułgarii
Tutmanik to chlebek, który tradycyjnie spożywa się podczas świąt - między innymi w trakcie Dnia Świętego Tryfona. Cechą charakterystyczną tego pieczywa jest nadzienie - przeważnie przygotowuje się je z sera feta. Upieczony chlebek odznacza się również wspaniałą puszystością (za sprawą ciasta drożdżowego) oraz maślanym aromatem.
Co ciekawe, tutmanik zwykle przybiera formę "rwańca". Pieczywo porcjuje się, odrywając pojedyńcze kawałki. Nierzadko wierzch pieczywa posypuje się serem, dzięki czemu po upieczeniu jego powierzchnia staje się krucha i doskonale kontrastuje z delikatnym wnętrzem.
Tutmanik z serem feta - przepis
Do przyrządzenia tradycyjnego bułgarskiego tutmanika będziemy potrzebować następujących składników:
Składniki
Na ciasto:
- 400 g mąki pszennej;
- 25 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suchych;
- 1 łyżeczka cukru;
- szczypta soli;
- 100 g masła;
- 70 g jogurtu naturalnego;
- 100 ml mleka.
Składniki
Na farsz:
- 250 g sera feta;
- 1 jajko.
Dodatkowo:
- 50 g roztopionego masła do polania chlebka.
Sposób przygotowania:
- Mleko delikatnie podgrzewamy (musi być ciepłe - nie gorące), a następnie rozpuszczamy w nim cukier i drożdże.
- W misce umieszczamy mąkę, do której dodajemy szczyptę soli oraz przygotowane wcześniej drożdże. Uzupełniamy całość jogurtem naturalnym (musi być w temperaturze pokojowej). Wyrabiamy ciasto, a pod koniec tego procesu dodajemy roztopione masło. Pozostawiamy całość na około 25-30 minut.
- W osobnej misce mieszamy fetę z jajkiem. Następnie porcjujemy przygotowane wcześniej ciasto na około 5-6 części i każdą z nich rozwałkowujemy.
- Na każdej porcji umieszczamy nieco farszu, a potem zawijamy i kroimy na kawałki (mniej więcej 4-6 cm). Układamy je obok siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy na mniej więcej 15 minut. Po tym czasie polewamy je dodatkowym, roztopionym masłem.
- Pieczemy tutmanik przez około 30-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza. Kontrolujemy co jakiś czas stopień wypieczenia - chlebek jest gotowy, gdy przybierze ładny, złocisty kolor.
Zobacz również:
Z czym można jeść bułgarski chlebek?
Bułgarski chlebek tutmanik to doskonały dodatek do wszelkiego rodzaju sałatek. Możemy nim zastąpić tradycyjne grzanki lub pieczywo czosnkowe. Kapitalnie sprawdzi się również do zup - szczególnie kremów. Niektórzy serwują go także do gulaszów bądź potrawek.
Nic nie stoi na przeszkodzie, by tutmanik zajadać bez żadnych innych dodatków. Podany na ciepło, świetnie sprawdzi się jako sycące śniadanie lub podwieczorek.
Źródło: terazgotuje.pl