Spis treści:
- Przepis na oryginalna foccacię
- Jak zrobić oryginalną foccacię?
Oryginalna focaccia to rodzaj włoskiego, płaskiego chleba o konsystencji i smaku przypominającym ciasto od pizzy. Świetnie smakuje posypana różnymi przyprawami i dodatkami, skąpana w oliwie z oliwek.
Zobacz również:
Przepis na oryginalna foccacię
Zanim zabierzesz się za pieczenie, przygotuj odpowiednią formę. Dobrze sprawdzi się ta o wymiarach 20 na 30 centymetrów.
Składniki
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej,
- 200 ml letniej wody,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka cukru,
- ½ łyżeczki drożdży instant,
- ½ łyżeczki soli.
Polewa:
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 3 łyżki letniej wody,
- 5 ząbków czosnku,
- 2 łyżki płatków soli,
- 1 łyżka drobno posiekanych liści rozmarynu.
Dodatkowo:
- oliwa z oliwek do smarowania.
Jak zrobić oryginalną foccacię?
Drożdże wsyp do miski i dodaj letnią wodę. Odstaw na 5-10 minut. Następnie dołóż mąkę, oliwę, cukier i sól. Początkowo wymieszaj wszystko widelcem.
Mieszaj ciasto za pomocą miksera z hakiem do ciasta drożdżowego. Kiedy całość będzie dobrze połączona, wyrabiaj masę na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut lub kiedy zacznie sklejać się wokół haka.
Umieść ciasto w natłuszczonej, szklanej misce i przykryj je ściereczką. Odstaw na 45 minut do podwojenia objętości.
Formę do pieczenia o wymiarach 20x30 cm lub podobnej wysmaruj oliwą z oliwek. Przenieś delikatnie ciasto z miski do formy, obróć je, by całe pokryło się oliwą, a następnie rozciągnij je na całą blachę. Przykryj je ściereczką i odstaw na kolejne 45 minut, do podwojenia objętości.
Przygotuj polewę. W miseczce wymieszaj wszystkie składniki, w tym przeciśnięty lub posiekany drobno czosnek. Wylej ją na focaccię, kiedy będzie gotowa do pieczenia.
Dłonie wysmaruj oliwą z oliwek i zrób palcami wgłębienia w placku - mogą być punktowe lub liniowe.
Wstaw placek do piekarnika rozgrzanego do 230 st. Celsjusza i piecz przez 15-20 minut.
Oryginalną focaccię podawaj na ciepło lub zimno, posmarowaną dodatkową oliwą. Możesz też posypać ją ziołami.
Źródła: terazgotuje.pl