Sałatka z ciecierzycy i pieczonych buraków jest zdrowa i efektowna. To ostatnio moja ulubiona kolacja

Sałatka z ciecierzycy i pieczonych buraków to propozycja, która wygląda efektownie i wcale nie jest trudna do przygotowania. Sprawdzi się na kolację, jako dodatek do obiadu, lekka propozycja na spotkanie z gośćmi albo coś bardziej sycącego do lunchboxa.

Sałatka z ciecierzycy i pieczonych buraków to wyjątkowo smaczny posiłek. Przepis możesz dowolnie modyfikować i dodać inne ulubione składniki.

1. Piekarnik rozgrzej do 220°C, a jeśli używasz termoobiegu do 200°C. Buraki dokładnie umyj, przełóż do naczynia żaroodpornego, skrop 4 łyżkami oleju rzepakowego, oprósz solą i pieprzem. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz buraki przez około 60-70 minut, aż będą miękkie.
2. Ciecierzycę ugotuj do miękkości według instrukcji na opakowaniu. Jeśli używasz ciecierzycy z puszki lub słoika, odsącz ją dokładnie z zalewy i przepłucz na sitku.
3. Czerwone cebule obierz i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju rzepakowego, dodaj cebulę i podsmaż ją krótko, tylko do zeszklenia. Odstaw do ostudzenia.
4. Upieczone buraki lekko przestudź, obierz ze skórki i pokrój w większą kostkę.
5. Przygotuj sos. Wymieszaj oliwę z oliwek, olej rzepakowy, olej z pestek dyni i ocet. Dopraw solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz odrobiną cukru do smaku.
6. Do dużej miski przełóż ciecierzycę, podsmażoną cebulę i buraki. Pokrój ser typu feta i dodaj go do miski. Polej wszystko przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj, żeby składniki dobrze się połączyły, ale buraki nie rozpadły się za mocno.

Sałatka z ciecierzycy i pieczonych buraków to wyjątkowa propozycja, która efektownie prezentuje się na stole. Może stanowić osobny posiłek albo być dodatkiem do obiadu lub kanapek.

Do sałatki można dodać inne warzywa i dodatki. Sprawdzą się ogórki konserwowe, kukurydza z puszki lub papryka. Całość warto dodatkowo posypać grzankami albo przyprażonym słonecznikiem.

Źródła: Terazgotuje.pl