Serowo-mięsne Łobuziaki. Świetny sposób na resztki, które zalegają w lodówce

Joanna Cebulak-Brzykcy

Przepisy

Piątek, 20 września (10:30)

Łobuziaki to danie idealne, gdy nie masz, co zrobić z resztkami zalegającymi w lodówce. Co więcej, będzie perfekcyjne, jeśli nie chce ci się stać godzinami w kuchni. Te serowo-mięsne kuleczki przygotujesz błyskawicznie i bez większych problemów. Podaj je na obiad lub imprezową przekąskę. Łobuziaki sprawdzą się na wiele okazji.

Co to są Łobuziaki?

Łobuziaki to smakowite kulki z chleba, kiełbasy i sera, które przygotujesz szybko, wykorzystując nawet resztki czerstwego chleba i pozostałości wędlin i serów z lodówki. Dzięki dodatkowi czosnku i słodkiej papryki kąski nabierają wyrazistego, lekko pikantnego smaku. Polane domowym, pomidorowym sosem i posypane natką pietruszki staną się wyśmienitą przekąską, szczególnie gdy nie masz pomysłu i czasu na wyszukane potrawy, a w kuchni zostały tylko podstawowe składniki.

Łobuziaki - przepis krok po kroku

Składniki:

500 g pszennego chleba,
200 g podsuszanej kiełbasy,
100 g twardego sera żółtego,
250 ml mleka,
1-2 jajka,
1/2 łyżeczki suszonego czosnku,
1/2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej,
ok. 150 g bułki tartej,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
sól i pieprz czarny,
ząbek czosnku,
puszka pomidorów bez skórki lub świeże pomidory (ok. 400 g),
olej lub oliwa.

Sposób wykonania:

Zabierz się za formowanie Łobuziaków. Pokrój chleb w kostkę i wrzuć do miski. Zalej mlekiem i odstaw na ok. 10 minut, po czym rozgnieć widelcem i poczekaj, aż mleko całkowicie się wchłonie. Kiełbasę pokrój w drobną kostkę i dodaj do chleba. Zetrzyj ser na tarce jarzynowej i wsyp do miski. Następnie dodaj jajko, mielony czosnek, paprykę, natkę pietruszki oraz sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj masę, aby stała się jednorodna. W razie potrzeby dodaj jedno jajko więcej. Z masy nabieraj porcje i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.

W płaskim naczyniu rozsyp bułkę tartą i obtocz Łobuziaki. Następnie smaż je w głębokim tłuszczu na złoty kolor lub umieść w wysmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym i piecz przez ok. 20 minut w 220°C.

W międzyczasie wykonaj sos. Na łyżce oliwy podsmaż posiekany ząbek czosnku, a gdy zacznie pachnieć dodaj pomidory. Gotuj sos na średnim ogniu przez ok. 30 minut. Na koniec dopraw solą, czarnym pieprzem i odrobiną cukru. Zmiksuj blenderem, aby uzyskać idealnie gładką konsystencję.

Łobuziaki podawaj zaraz po przygotowaniu, polej je sosem i posyp natką pietruszki. Serwuj z sałatką ze świeżych warzyw lub korniszonami.