Spis treści:
- Roladki poznańskie - lista składników
- Roladki poznańskie - przepis
Naleśniki to ulubione danie wielu osób. Jemy je głównie w wersji na słodko, ale zdecydowanie warto eksperymentować - ja uwielbiam naleśniki z wytrawnym nadzieniem. Często przygotowuję roladki poznańskie, czyli naleśniki z bogatym farszem na bazie mięsa z kurczaka, pieczarek, sera, cebuli i pietruszki. Chętnie serwuję je na obiad, ale także biorę jako lunch do pracy.
Roladki poznańskie - lista składników
Naleśniki:
- 300 g mąki pszennej
- szczypta soli
- 500 ml mleka
- 3 jajka
- 2 łyżki masła
Nadzienie:
- 1 mała pierś kurczaka (ok 200 g)
- 2 szalotki
- 100 g sera feta
- 100 g sera cheddar
- 300 g pieczarek (możesz połączyć lub zamienić na grzyby leśne)
- 1 łyżka masła lub oleju
- sól i czarny pieprz
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Dodatkowo:
- 1 jajko
- 3-4 łyżki bułki tartej
Zobacz również:
Roladki poznańskie - przepis
Przygotuj naleśniki. W misce wymieszaj mąkę i sól. W drugiej ubij jajka i dolej do nich mleko oraz rozpuszczone masło, po czym wymieszaj. Stopniowo dodawaj sypkie składniki i zmiksuj całość na gładkie, lejące ciasto. Przygotuj nieprzywierającą patelnię i smaż cienkie naleśniki. Dodatek masła do ciasto spowoduje, że nie musisz używać dodatkowego tłuszczu do smażenia. Gotowe naleśniki odkładaj na talerz i przykryj pokrywką, aby nie wyschły.
Pora na farsz. Na patelni rozgrzej masło lub olej, po czym wrzuć obraną i drobno posiekaną cebulę i chwilę przesmażaj. Po 2-3 minutach dodaj oczyszczone i pokrojone w kostkę pieczarki, a po chwili mięso z kurczaka pokrojone na małe fragmenty. Smaż, aby płyn z grzybów odparował, a na koniec dopraw solą i czarnym pieprzem oraz drobno posiekaną pietruszką.
Odstaw farsz na bok, aby trochę przestygł. Po czym dodaj pokruszony ser feta i starty na tarce cheddar. Wymieszaj. Powstałym farszem smaruj naleśniki i zawijaj je jak krokiety. Możesz je od razu wrzucić na głęboki tłuszcz lub uprzednio zapanierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Z powodzeniem roladki usmażą się także we frytownicy lub upieką w piekarniku. Roladki poznańskie podawaj na ciepło, w towarzystwie ulubionego dipu i surówki ze świeżych warzyw.
Źródło: terazgotuje.pl
