Spis treści:
- Przepis na pieczeń w liściach kapusty
- Jak zrobić pieczeń w liściach kapusty?
Klasyczna rzymska pieczeń w liściach kapusty jest po prostu smaczniejsza niż w tradycyjnym wydaniu. W czasie pieczenia nie traci wilgoci, dzięki czemu jest bardzo soczysta po rozkrojeniu. Nie musisz jeść kapusty, w której piekło się mięso - wierzchnie liście są zwykle mocno przypieczone. Jeśli jednak użyjesz kilku więcej, te z głębszych warstw mogą okazać się smakowitą przekąską.
Przepis na pieczeń w liściach kapusty
Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 750 g łopatki wieprzowej,
- 5 jajek,
- 1 czerstwa kajzerka,
- 3-4 ząbki czosnku,
- 1 cebula,
- 1 czerwona papryka,
- 1 łyżka majeranku,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- ½ łyżeczki ostrej papryki,
- sól, pieprz (do smaku),
- 1 łyżka masła klarowanego,
- trochę oleju rzepakowego,
- kilka dużych liści kapusty.
Gotowe danie możesz podać z ugotowanymi ziemniakami z koperkiem, oraz surówką z kapusty białej lub czerwonej. Świetnie pasować będą tu również kluski śląskie oraz dodatek dobrze doprawionych buraczków. Jeżeli zaserwujesz tę potrawę na wielkanocnym stole, warto podać ją z ćwikłą z chrzanem, lub chrzanem z majonezem, również będzie smakować świetnie.
Sprawdź także: Najlepszy schab jaki jadłam. Gotuję w popularnym napoju, jest aromatyczny, kruchy i soczysty
Jak zrobić pieczeń w liściach kapusty?
Namocz kajzerkę w niewielkiej ilości wody lub mleka. Ugotuj 4 jajka na półtwardo - około 6 minut od chwili zagotowania się wody. Gdy jajka przestygną, obierz je ze skorupek. Zmiel mięso maszynką przez sitko o średnich oczkach.
Obierz i posiekaj drobno cebulę i czosnek. Z papryki usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w kosteczkę. Podsmaż na maśle cebulę i paprykę. Pod koniec smażenia dołóż czosnek.
Połącz w misce mięso, odciśniętą z nadmiaru płynu kajzerkę, warzywa z patelni (razem z masłem), 1 surowe jajko oraz przyprawy - majeranek i obie papryki. Wyrób składniki dłonią na jednolitą masę. Pod koniec dopraw do smaku solą i pieprzem.
Umyj i osusz liście kapusty. Usuń z nich twarde części. Lekko natłuść liście olejem i wyłóż nimi keksówkę o długości 25 cm. Możesz też ułożyć je w prostokąt na wyłożonej papierem do pieczenia blasze piekarnika.
Wyłóż na liście kapusty połowę mięsa, formując prostokąt węższy o ponad połowę od prostokąta z liści kapusty. Rozłóż na mięsie w rzędzie (przez środek) jajka. Na wierzch wyłóż resztę mięsa. Owiń je szczelnie liśćmi kapusty.
Wstaw pieczeń do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około godzinę.
Na obiad wielkanocny możesz podać także pyszną szynkę pieczoną w rękawie. Po wyciągnięciu z piekarnika jest wybitnie miękka, przez co wręcz rozpływa się w ustach. Rodzina będzie w szoku, bo to danie smakuje jak z restauracji.
Źródła: terazgotuje.pl
